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2013-06-09
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昨天才在大帽山夜觀星象，捱了一晚通宵，早上還行了個多小時下山，回到家已經是三十多個小時沒睡覺了，不過中午很榮幸獲邀到甜牙牙的新店試食，因此只有將睡覺時間推遲，今回真是On Call 36小時，試食Mode啟動，出發！新店開業才數天，店內已經人頭湧湧，好不容易才能騰出位置讓我們試試一系列的甜品：士多啤梨Pancake一客三片厚厚的Pancake，上面鋪滿士多啤梨，中間夾著忌廉，賣相美觀。Pancake用上日本麵粉造成，雖厚但吃起來卻十分鬆軟，很有質感。配合香滑的Cream，酸甜的士啤梨來吃，既不會太甜又清新開胃，食味不俗！蕉蕉芭娜娜Pancake賣相與士多啤梨一款相近，只是士多啤梨換上香蕉，賣相同樣吸引。Pancake質感如上所述，就不再贅述了，不過內裡放入焦糖香蕉，吃起來十分香甜，與清新的士多啤梨是完全兩種風味，配合忌廉的奶香，味道依舊討好！不過如我沒提及香滑的忌廉，可能焦糖香蕉令忌廉溶得太快，略加改善會更完美！紅豆綠茶木糠布丁批配綠茶雪糕頂層放上一小球雪糕，布丁旁還放有些紅豆，賣相也夠吸引。吃起來木糖味道十分突出，相對的綠茶味道太清，雖然未必嚐到很濃郁的綠茶味道，不過相對中和了木糖味
新店開業才數天，店內已經人頭湧湧，好不容易才能騰出位置讓我們試試一系列的甜品：
士多啤梨Pancake
一客三片厚厚的Pancake，上面鋪滿士多啤梨，中間夾著忌廉，賣相美觀。Pancake用上日本麵粉造成，雖厚但吃起來卻十分鬆軟，很有質感。配合香滑的Cream，酸甜的士啤梨來吃，既不會太甜又清新開胃，食味不俗！蕉蕉芭娜娜Pancake
賣相與士多啤梨一款相近，只是士多啤梨換上香蕉，賣相同樣吸引。Pancake質感如上所述，就不再贅述了，不過內裡放入焦糖香蕉，吃起來十分香甜，與清新的士多啤梨是完全兩種風味，配合忌廉的奶香，味道依舊討好！不過如我沒提及香滑的忌廉，可能焦糖香蕉令忌廉溶得太快，略加改善會更完美！紅豆綠茶木糠布丁批配綠茶雪糕
頂層放上一小球雪糕，布丁旁還放有些紅豆，賣相也夠吸引。吃起來木糖味道十分突出，相對的綠茶味道太清，雖然未必嚐到很濃郁的綠茶味道，不過相對中和了木糖味道的膩滯感覺，再伴上旁邊的香甜紅豆，紅豆煮得腍軟香甜，別有一番風味。流心芒果粒粒布丁
鮮黃色的賣相，加上面上還加入了粒粒芒果肉，一看就知十分芒果。吃起來酸酸甜甜的，充滿濃郁的果香，令人雀躍的是切開布丁竟有流心效果，就像太軟一樣，芒果汁味道香甜自然，整體既美味又有新意。Vairhona朱古力木糠布丁批
木糠布丁上還放上些朱古力脆米，賣相十分吸引，用上法國品Valrhona，朱古力味道的濃郁程度不用懷疑，木糠層做得不俗，香滑之餘亦不會太濕，值得欣賞的是如木糖布丁的味道完美融合，誰也沒蓋過另一款味道。以為頂上的脆米只作裝飾，吃起來脆卜卜的，添上另一種質感，感覺更有層次。士多啤梨窩夫
士多啤梨窩夫配上雲呢拿雪糕，賣相不俗。窩夫同樣用上日本麵粉製造，吃起來內脆外軟，而且雞蛋用得很足，吃起來相當有蛋香，沾上雲呢拿雪糕及自家製的士多啤梨醬同吃，吃來更既酸甜開胃，又香滑美味！層層疊雪糕堡
三球雪糕加上三層朱古力窩夫，窩夫中間放滿了新鮮的士多啤梨及忌廉，賣相極具份量。朱古力窩夫用上Valrhona朱古力製造，吃起來真的充滿香濃的朱古力味道，同樣外忌內軟，喜歡朱古力的看官一定喜歡。中間夾著士多啤梨，酸酸甜甜的很能中和香濃的朱古力口味。相對的三球雪糕的口味就較為普通了些，不過伴著窩夫來吃，味道還是很不錯的！三式蕉焗杏仁片片Chocolate Waffle
朱古力窩夫配上三款口味的香蕉，包括焦糖香蕉，吃起來十分腍軟香甜、脆皮香蕉吃起來真正的外脆內軟，質感有趣；最後再吃新鮮香蕉，反而有股清新的味道。朱古力窩夫上面已有提及，與香蕉本就天生一樣，再加上一球朱古力雪糕，不論單吃或沾來吃，都十分搭調的。薑汁梳乎里
梳乎里發的很鬆泡泡，表面金黃，賣相不俗。吃起來梳乎里十分鬆軟，吃著有股淡淡薑的辣香。與梳乎里的蛋白清香十分搭調，最重要的是甜度適中，縱然吃過多款甜品，一向對梳乎里不太感冒的我，也想一吃再吃呢！阿拉斯加火焰雪山Castle
又是一款賣相十分有看頭的甜品，侍者會即場倒酒點火，不過現場雖然不太成功，但誠意可嘉。雪山的蛋白吃起來香甜細滑，內裡還有香脆的窩夫，今次是外軟內脆了，十分有特色。蛋白吃起來也有些橙酒香，不過酒香更強些會更令人著迷的！完熟Classic心太軟
心太軟十分黑沉，配上一球雲呢拿雪糕，賣相看似簡單，可心太軟原來十分講究，用上Valrhona的朱古力，為求做到外脆內軟及流心，外層分別用上85%的朱古力，而核心則用上55%的濃度，流心效果相當完美！吃起來，外層的朱古力脆口濃郁，帶有濃郁朱古力的苦澀，內裡的朱古力卻香甜幼滑，每口都像吃著濃郁的Dark Chocolate一樣，喜愛朱古力的看官定必會愛上的。北海道3.6 Mocha奶凍
奶凍比我想像的要大，表層為深褐色，下層為淺啡色，吃起來奶香很有3.6的風味，朱古力味道相對較咖啡味道特出，難得是吃著質感十分軟滑，令人有種越吃越想吃的衝動。甜牙牙新張開業，裝潢窗明几淨，感覺舒適。侍應服務良好，縱是客人眾多也能照顧週到。甜品方面，吃了十二款甜品，包括窩夫、Pancake、奶凍、布丁、木糠布丁、朱古力系列及火焰系列的甜品，每一款均很有水準，甚至一些我一向不太感冒的款式也很有驚喜，最重要最重要一點，就是每款甜品的甜度都控制得宜，絕對值得一讚，加上價格亦具競爭力，葵芳的確多了一個乞甜品的好去處！
最後再次感謝有關方面的邀請，以及店方的款待。
Berlin
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