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2021-06-29
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阿媽最近跟我閒談期間曾經投訴，投訴本來想訂座享用「都會海逸酒店」餐廳「Promenade西餐廳」裡面的午餐自助餐，打電話訂座卻很不幸遇上「Promenade西餐廳」午餐已經滿座。阿媽跟舖頭裡面的大部分阿姨們好不容易，幾經艱辛終於成功在「Promenade西餐廳」裡面，訂到接近大門門口位置的餐檯，結果眾人一到酒店「Promenade西餐廳」，還要跟隨其他食客排隊等候入場。結果我進入「Promenade西餐廳」裡面之後，立刻前往沙律和前菜櫃檯，領取「沙律」跟「前菜」食品，發現「沙律醬」被塑膠樽裝起，結果我選擇加沙律醋。至於前菜反而有驚喜，因為我發現有類似「五香牛肉」的食品。至於「Promenade西餐廳」裡面其中一款招牌食品「生蠔」就沒有太大驚喜，因為午餐「生蠔」實際上只是「美國生蠔」而已，「美國生蠔」裡面的「蠔肉」肉質不算十分肥美，海水鹹味程度感覺也不算十分濃厚。至於其他午餐食品，我平日都會食的食材，包括「牛腩」和「雞肉」餐廳本來都有提供，只是過程變得有點迂迴。例如「牛腩」變成了慢煮「牛肋肉」，只是英文名稱還是「Beef Brisket」而已，結果還是「牛腩」。至於自助午餐裡面有關「雞肉
阿媽跟舖頭裡面的大部分阿姨們好不容易，幾經艱辛終於成功在「Promenade西餐廳」裡面，訂到接近大門門口位置的餐檯，結果眾人一到酒店「Promenade西餐廳」，還要跟隨其他食客排隊等候入場。
結果我進入「Promenade西餐廳」裡面之後，立刻前往沙律和前菜櫃檯，領取「沙律」跟「前菜」食品，發現「沙律醬」被塑膠樽裝起，結果我選擇加沙律醋。至於前菜反而有驚喜，因為我發現有類似「五香牛肉」的食品。
至於「Promenade西餐廳」裡面其中一款招牌食品「生蠔」就沒有太大驚喜，因為午餐「生蠔」實際上只是「美國生蠔」而已，「美國生蠔」裡面的「蠔肉」肉質不算十分肥美，海水鹹味程度感覺也不算十分濃厚。
至於其他午餐食品，我平日都會食的食材，包括「牛腩」和「雞肉」餐廳本來都有提供，只是過程變得有點迂迴。例如「牛腩」變成了慢煮「牛肋肉」，只是英文名稱還是「Beef Brisket」而已，結果還是「牛腩」。
至於自助午餐裡面有關「雞肉」部分的食品，「雞肉」餸菜的實際選擇，就比「牛腩」來得更多了。加上自助餐裡面有「炒飯」跟「白飯」隨我選擇，所以午餐需要的食品這個問題，都已經很快被解決。
食完「Promenade西餐廳」自助午餐裡面有關沙律、前菜跟主菜所有食品之後，終於要講一下，今次我的「Promenade西餐廳」主角「甜品」。
今次我無意中發現「Promenade西餐廳」自助午餐裡面的「甜品」，竟然有很多跟「梳乎厘」有關的甜品，唯一可惜只是「Promenade西餐廳」自助餐未有提供「梳乎厘班㦸」而已。
「Promenade西餐廳」自助餐裡面的甜品「梳乎厘」，是由餐廳甜品部門店員即場烘焗出來，實際上製作「梳乎厘」需要時間，所有每次都有食客等候「梳乎厘」出爐，我也很幸運，成功等到一份「梳乎厘」甜品。
法式薄餅
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「Promenade西餐廳」甜品部師傅新鮮烘焗出來的甜品「即焗梳乎厘」，我剛剛從餐廳師傅手上領取「即焗梳乎厘」的時候，「即焗梳乎厘」還是膨脹起來，空氣感非常豐富的樣子。
等到我影完相，準備享用「即焗梳乎厘」的時候，「即焗梳乎厘」已經隨著時間流逝而開始塌陷下來，提示我要趁「即焗梳乎厘」完全塌陷前，儘快享用還有空氣感口感，味道很甜的「梳乎厘」。
「Promenade西餐廳」的甜品「梳乎厘」味道雖然很甜，口感也充滿空氣感，可是「梳乎厘」實際上收縮的速度也很快，迫使我要速戰速決，食完感覺也有點空虛，不及「梳乎厘班㦸」那麼耐食。
但是無可否認，「Promenade西餐廳」即場製造，限量供應的「即焗梳乎厘」甜品，如果能夠即時新鮮享用「梳乎厘」的話，「梳乎厘」裡面的強烈空氣口感，的而且確是「Promenade西餐廳」首屈一指的甜品。
至於「Promenade西餐廳」甜品櫃檯裡面，還有另外一款跟「梳乎厘」有直接關係的西式甜品，就是位於西式「蛋糕」甜品櫃檯那一邊裡面的「蛋白梳乎厘」蛋糕。
由於「蛋白梳乎厘」蛋糕實際製作過程，跟「即焗梳乎厘」有點不同，所以「蛋白梳乎厘」蛋糕表面，由甜味糖漿跟蛋白烘焗出來的糖霜，糖霜可以維持一段時間，都還未即時塌陷下來。
相反，由於一般「即焗梳乎厘」實際製作過程裡面，沒有加入太多砂糖和麵粉，所以「即焗梳乎厘」裡面的「蛋白」質感構造也都顯得比較虛浮，很快就塌陷下來，需要即時享用，相反享用「蛋白梳乎厘」蛋糕就沒有擔心的必要。
我在我享用的「蛋白梳乎厘」蛋糕裡面，由於「Promenade西餐廳」還另外加入很多砂糖作為調味料，所以「蛋白梳乎厘」蛋糕的實際甜味，比起「即焗梳乎厘」是有過之而無不及。
梳乎厘
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至於「Promenade西餐廳」另外一款由店員即場製造的西式甜品，是感覺有點像法式「可麗餅」的薄餅甜品「法式薄餅」。「Promenade西餐廳」的「法式薄餅」有兩款不同味道，今次選擇享用原味薄餅。
「Promenade西餐廳」製作「法式薄餅」的師傅，容許食客自由選擇「法式薄餅」裡面的餡料，包括不同種類的水果，例如黃色外表，不記得是「蜜桃」還是「芒果」的水果，還有「士多啤梨」。
今次我選擇用被「Promenade西餐廳」廚房預先切成一粒粒，有點像「芒果」又有點像「蜜桃」的水果，作為「法式薄餅」甜品裡面的餡料，表面則淋上甜味「花生」跟「朱古力」醬汁。
甜味的「Promenade西餐廳」「花生」醬汁，令「法式薄餅」的甜味裡面，額外增加了一股濃郁「花生」香味。至於味道同樣很甜的「朱古力」醬汁，令「法式薄餅」表面的甜味變得更加濃厚容易入口。
至於「法式薄餅」裡面的餡料，包括有甜味的奶油忌廉，還有有點像「芒果」或者「蜜桃」甜味的「黃色」水果，「黃色」水果甜味令「法式薄餅」整體甜味變得一致，可以即時全部食完。
至於「Promenade西餐廳」裡面的另一款招牌甜品，是被「Promenade西餐廳」廚房切成正方形形狀，可以造到即時一口一塊的甜味「芒果拿破崙」。
「芒果拿破崙」不愧為「Promenade西餐廳」裡面的招牌代表甜品之一，「芒果拿破崙」裡面的口感鬆脆，而且「芒果拿破崙」實際製成品裡面的層次豐厚，令我食層次分明的豐富口感感覺。
至於「芒果拿破崙」甜品裡面的「芒果」餡料，「芒果」餡料的實際味道感覺也都十分甜美，而且完全沒有從「芒果拿破崙」裡面食到任何酸味，證明「芒果拿破崙」裡面的「芒果」果肉甜味已經完全成熟。
相反地，我今次在「Promenade西餐廳」甜品櫃檯裡面，一直找不到我平日都經常會享用的西式蛋糕甜品「藍莓芝士蛋糕」，因為已經被其他食客搶先一步拿走了。
最後我享用「Promenade西餐廳」裡面，最多食客爭相取用的「Haagen Dazs」雪糕甜品。「Promenade西餐廳」雪糕甜品裡面，包括有「雪糕杯」以及「雪糕批」，我食了很多款「雪糕批」。
蛋白梳乎厘
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相反我發現「Promenade西餐廳」的「Haagen Dazs」「雪糕杯」實際款式選擇，沒有以前那麼繁多，結果我最後只選擇享用「芒果」跟「覆盆子」口味兩者混合的雪糕杯。
「芒果」加「覆盆子」口味的「Haagen Dazs」雪糕杯實際味道，味道感覺偏向酸酸甜甜，酸味主要來自於「覆盆子」，至於甜味則來自於「芒果」裡面。雪糕整體甜味酸味比例相若，令雪糕甜味變得容易適應。
雪糕
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至於「Haagen Dazs」「雪糕批」方面，大部分「雪糕批」口味裡面大多以「朱古力」甜味為主，我比較喜歡「杏仁朱古力」口味，因為「杏仁朱古力」雪糕批除了有「朱古力」甜味之外，還有「杏仁」香脆口感。
現在「Promenade西餐廳」比較令我感到可惜的，是再沒有在「開飯喇」裡面，提供優惠券供食客自行下載打印選用，令「Promenade西餐廳」自助餐價錢沒有以前那麼便宜，短時間內我未必會再光顧了。
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