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2015-08-16
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早前跟友人聚會之時，吃到不太理想的西班牙飯。她們頓時提起一家以前吃過的西班牙菜，說是私房菜細細間，但味道是始料未及的好吃。不禁問多幾問，只是她們都忘了那餐廳的名字，唯有一家一家搜尋。幸好記得是中上環的地段，而且是樓上餐廳，要找的話不算太難。沒多久就上網找到店家，我倆今晚訂位，聽晚用餐，效率有夠快。 原來這位於世瑛大廈，就是之前跟另一位友人路過時提到那家。這座大廈最好的一點就是那大大玻璃窗，去過同幢餐廳都是同樣格局。店面雖小，但店家不會安排到座位密密麻麻背貼背的地步，也算坐得舒服。幾位友人說過要注意的就是這裏抽風系統欠佳，油煙重，我亦有同感。 晚餐設有Mix Menu，意思為自行配搭餐點，每道菜都有幾款可選。尤其是西班牙有名的Tapas，可於另一列中挑選三小碟美味。不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能夠對胃口。 餐前一碟醃製前菜，但我對此沒大興趣，還是留給友人慢慢品嚐好了。 Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形狀也不是常見的正長方形。蕃茄莎莎未會太濕太水，話說這是很容易出水的食材，未有濕至漏汁還好點。多士底薄身帶脆，而吸收到莎莎水分的部分濕潤不爛。清新的酸甜
原來這位於世瑛大廈，就是之前跟另一位友人路過時提到那家。這座大廈最好的一點就是那大大玻璃窗，去過同幢餐廳都是同樣格局。店面雖小，但店家不會安排到座位密密麻麻背貼背的地步，也算坐得舒服。幾位友人說過要注意的就是這裏抽風系統欠佳，油煙重，我亦有同感。
晚餐設有Mix Menu，意思為自行配搭餐點，每道菜都有幾款可選。尤其是西班牙有名的Tapas，可於另一列中挑選三小碟美味。不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能夠對胃口。
餐前一碟醃製前菜，但我對此沒大興趣，還是留給友人慢慢品嚐好了。
Tomato Bread
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Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形狀也不是常見的正長方形。蕃茄莎莎未會太濕太水，話說這是很容易出水的食材，未有濕至漏汁還好點。多士底薄身帶脆，而吸收到莎莎水分的部分濕潤不爛。清新的酸甜果味為這頓飯打響頭炮，開胃又不叫人飽滯。
Clams in Green Sauce
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Clams in Green Sauce份量不算少，隻隻蛤蜊已是開口可吃的。肉質不失稔爽，吃下去沒有腥味及雜質，也有點點香草及蒜香。湯底味道濃鮮，又不會油膩膩的，吃過蛤蜊肉後當湯喝亦無誤。
Grilled Cuttlefish with Green Allioli
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Grilled Cuttlefish with Green Allioli是我最喜歡的一款Tapas。本來已經喜歡墨魚這類彈彈爽爽的食材，切粒添上香草當然香口惹味。重點是不會過份韌身，只是富有彈性又夠香美。特別在於旁邊淡青翠綠的小碗泡沫，蒜香濃郁且無半點膩感。細膩泡沫打發等不實在，可惜太容易就會消破扁塌。
Garlic Shrimp
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Garlic Shrimp未上桌已經有濃濃蒜香，到來是煙霧瀰漫，香氣亦然。這是另外一樣友人推薦的菜式，由那強勁蒜香開始已經充滿期待。大蝦份量不多，就是每人一件而已，附有大量金黃蒜片。喳喳聲，不過都要儘快吃，否則冷掉了就會油淋淋很膩人蝦肉爽口不霉淋，沒有腥味，稍滲蒜香，調味得宜適中蒜片片片香口微脆，蒜味濃香不嗆，索了點油份卻未算太膩。
Gazpacho
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Gazpacho為西班牙凍湯，這次的以蕃茄作主調，再加入椒蒜及青瓜等等材料打製。味道帶酸香微辣，凍而不冰，其粉粉的質感喝下去少了分膩。面頭加點橄欖油、蔥花及麵包碎等，香脆添嚼感。
Mushroom Soup
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Mushroom Soup賣相頗有趣，濃濃菇湯之上頂著一團白雪泡沫。湯品不是忌廉湯加幾片蘑菇的簡單貨色，這件事看色水已經知曉。粒粒攪拌得細碎的蘑菇香味濃郁突出，沒有苦澀怪怪的味道。同時那忌廉的奶味膩感也於蘑菇獨特香味間消減。
Mix Fruit Sherbet
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中場休息時店方送上Mix Fruit Sherbet，以莓果作分隔線。小小一匙方便進食，冰感不會過重至粗糙鞋口。酸度不高，果味自然不人工，利口之餘非死甜。
Seafood Paella
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Seafood Paella一鍋剛好兩人分就足夠，另外可加$150升級至珍寶版。米飯的確用到西班牙米，粒粒呈亮澤又夠飽滿。充分吸收到湯汁之時又未會淋爛的過份，拌過之後沒有滲湯的問題。海鮮鮮味不腥，雖說大小比起平時吃到的細件，家常大小，但味道質感仍是正常。最喜歡就是飯焦部份，香口不過焦，吃起來沒有苦味。附上一小角檸檬，即刻搾滴少許檸檬汁，酸香清新提味。
Egg Flan with Strawberry in Citrus Juice
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Egg Flan with Strawberry in Citrus Juice以酸甜兩味為重。面頭的點點莓果醬稠度適中，不會水稀稀的，也是醒胃之選。布甸部分紥實嫩滑，奶潤的溫和香甜感十分親民，沒有人工藥水味。以一線黑醋醬作點綴，還是覺得過甜過膩的不妨一沾，頓時去膩。
Tiramisu Foam with Home-made Pineapple Saffron Icecream
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第二款甜品就是Tiramisu Foam with Home-made Pineapple Saffron Icecream。比起Tiramisu更像木槺布甸的出品，那泡沫輕帶Mascarpone的細滑芝味。甜度剛剛好，所之免去因甜而生的膩感，當然奶潤香濃不消殆。裏面點點餅碎脆口帶甜，不會濃味得過份，卻就欠點酒香濕潤感覺。反而旁邊的菠蘿雪糕仍為出色，點上綠油油的青檸海鹽。說那味道確是不重不明顯，但就稍有提味之效，配合到菠蘿果酸，更為清新。最近吃到幾家西班牙菜，當中有點堅持想製作出傳統味道，也有要玩味創新的。基本上這是店家自身的方向前提，沒有對或錯，且看會否切合客人口味。喜歡特別的，富創意的，也不代表傳統味道就必定被其唾棄。只不過正不正宗，傳不傳統，大概真要到當地一試地方風味才易定奪。
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