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2007-01-14
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"與其打邊爐,不如打炭爐".上年埋尾飯局,席上的話題忽然扯到去炭爐邊爐,講到最後路比bear bear想吃,希望我在一月某個周六安排一局.結果到最後,十九人齊齊在鴻福,集體燒炭.身為搞手竟然遲大到,全賴訓過籠之禍.幸好爐兄及時的Wake up call,才不致大脫腳.用十分鐘極速梳洗,笠頂帽出門口,最後都係遲十分鐘到步,已見差不多人齊,真係不好意思,亦要多謝爐兄幫手打點一切.一早安排坐外面,空氣會好一點,但環境亦會差一點.店方將兩張長檯拍埋一起,我們被店方安排在巷仔最後的位置.十九人圍住來燒炭,場面好不壯觀.三個湯底,兩個燒烤爐,就是是夜的靈氣之所鍾.已來過鴻福多遍,大約也知道今夜會吃些甚麼.肥牛,鴕鳥肉這些紅肉當然是鐵膽,其他的,還有其他貝殼類海鮮.用來燒烤.大約如此.是夜配料有如恆河沙數,原隻鮑魚仔上桌時還是活生生的,可見其新鮮程度,放在炭火上面活燒,實在殘忍,罪過罪過.好像看著其中一幕National Geographic台的鏡頭.燒到綠色內臟差點谷爆,不過,入口鮮味無窮,也算的鮑魚最後的尊敬.原隻象拔蚌,連殼放上炭火上面燒,面頭塗上些惹味的蒜茸醬,味道鮮甜得無話可說,蒜味完全帶
上年埋尾飯局,席上的話題忽然扯到去炭爐邊爐,講到最後路比bear bear想吃,希望我在一月某個周六安排一局.結果到最後,十九人齊齊在鴻福,集體燒炭.
身為搞手竟然遲大到,全賴訓過籠之禍.幸好爐兄及時的Wake up call,才不致大脫腳.用十分鐘極速梳洗,笠頂帽出門口,最後都係遲十分鐘到步,已見差不多人齊,真係不好意思,亦要多謝爐兄幫手打點一切.
一早安排坐外面,空氣會好一點,但環境亦會差一點.店方將兩張長檯拍埋一起,我們被店方安排在巷仔最後的位置.十九人圍住來燒炭,場面好不壯觀.
三個湯底,兩個燒烤爐,就是是夜的靈氣之所鍾.已來過鴻福多遍,大約也知道今夜會吃些甚麼.肥牛,鴕鳥肉這些紅肉當然是鐵膽,其他的,還有其他貝殼類海鮮.用來燒烤.大約如此.
是夜配料有如恆河沙數,原隻鮑魚仔上桌時還是活生生的,可見其新鮮程度,放在炭火上面活燒,實在殘忍,罪過罪過.好像看著其中一幕National Geographic台的鏡頭.燒到綠色內臟差點谷爆,不過,入口鮮味無窮,也算的鮑魚最後的尊敬.
原隻象拔蚌,連殼放上炭火上面燒,面頭塗上些惹味的蒜茸醬,味道鮮甜得無話可說,蒜味完全帶出象拔蚌的鮮味.
圖中的鱔圈,是叫完又叫之物,口感爽脆,味道很鮮,塗上蜜糖去燒,正宗蜜汁燒鱔.難怪眾人吃到欲罷不能.魚扣,魚卜,外間火鍋店少見之物,用來燒烤亦絕無僅有.兩者在炭火之下,燒得又爽又脆,尤其魚卜,一點腥味也沒有.吃到停不了.燒蜆也新鮮,其他如雞腎,雞軟骨亦不錯.
當正在同大家分享之前在此燒烤,連雞肉也燒一餐,有人搭咀乜你賣人落火坑..?)燒得高興,吃得過癮,多謝是晚的燒烤師傅大衛兄.
火鍋方面,豬骨鍋同沙爹湯底(是嗎?),兩者各有所長,前者鮮甜,後者夠濃.打邊爐怎可能沒有牛?尤其一眾人也是"牛魔王",沒有牛的話一定暴動都似.手切牛質感粗鞋,入口無渣,肉味濃郁,星爺已忍不住,下令將所有牛肉,放在鍋內灼.其後的駝鳥肉,肉味比較甜,口感較嫩.當眾人埋首又燒又灼之時,P.J的P正在享受豬骨鍋的豬骨,見他甚享受的樣子,照計也應該不錯呢.
其他的魚滑,豬腸,桂花蚌等等,已經記不清,很有水準.因炭火不能自己控制,唯有在猛火之時,叫一兜菜來降一降火.
再來個魚麵放湯,吃到這裏,長達三小時的燒炭局,差不多去尾聲.全夜的氣氛,高漲到極點,我邊的所有男丁,企足一整夜"立"食,吃得杯盤狼藉,又有喬治的紅酒,基斯的古越龍山,連專兄也特意拿兩支紅來乾杯.再加上雪得冰凍的啤酒,可想而知,眾人會點?
吃得面紅耳熱,無須搽煙脂.渾身炭味並不重,可能坐巷仔,災情沒有那麼嚴重.一早對所有出席的朋友作出提示,有幾causal得幾casual.見這夜眾人的dresscode,應該沒有人事後要花錢去乾洗吧.
只是身上的CK Eternity的香氣,也略略比炭味侵蝕.邊度都唔洗去.周末狂熱到此為止.久不久,也要受下這種苦.
PS:全夜有兩個爆粗位,一個係巷仔的電視,直播屈福特對利物浦,上半場利物浦贏到2:0.一個係勁歌金曲,Twins得到金獎的一刻....
引伸閱讀:
http://community.webshots.com/album/556997084wxLRHA
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