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2012-07-20
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跟Se Sa Me同樣在L Place的Shore，也吃了Restaurant Week的的晚餐餐單，價錢類別屬於是$328，有三道菜。餐廳分兩層，下層是酒吧位置，設有不少沙發座位，而且還有個露天平台，地方十分寬敞舒適，是不少中環上班一族於歡樂時光的好去處。再往上走一層，就是用餐地方，以木為主調，深啡色的佈置，甚有格調。侍應先送來一條蒜蓉包，包身微暖，蒜香味道不太濃，質感帶點韌性。頭盤是Classic steak tartar，生牛肉他他顏色比一般吃的沒那麼鮮紅，帶點墨綠，這是因為加入了不同的調味料所至，如香草、茄汁及喼汁等等。肉粒以手切得細小，口感滑溜卻不會太濕潤，味道酸酸的，而又不失牛肉鮮味，配上麥包來吃也滋味。主菜是三款選擇，選吃了雞肉，Hazeldene Farms Roasted Chicken，creamed leeks，sautéed mushrooms。雞肉用了慢煮方法來烹調，以62度慢煮35分鐘，期後再烤焗，令肉質保持得十分嫩滑。皮略帶金黃，帶點油脂香，肉質鮮嫩，肉味卻沒想像中濃郁，淡了一點，跟上的蔥汁及烤菇味道香濃，這令人喜愛。另一特別之處是這雞來自澳洲Hazeld
侍應先送來一條蒜蓉包，包身微暖，蒜香味道不太濃，質感帶點韌性。
頭盤是Classic steak tartar，生牛肉他他顏色比一般吃的沒那麼鮮紅，帶點墨綠，這是因為加入了不同的調味料所至，如香草、茄汁及喼汁等等。肉粒以手切得細小，口感滑溜卻不會太濕潤，味道酸酸的，而又不失牛肉鮮味，配上麥包來吃也滋味。
主菜是三款選擇，選吃了雞肉，Hazeldene Farms Roasted Chicken，creamed leeks，sautéed mushrooms。雞肉用了慢煮方法來烹調，以62度慢煮35分鐘，期後再烤焗，令肉質保持得十分嫩滑。皮略帶金黃，帶點油脂香，肉質鮮嫩，肉味卻沒想像中濃郁，淡了一點，跟上的蔥汁及烤菇味道香濃，這令人喜愛。另一特別之處是這雞來自澳洲Hazeldene Farms，是沒有打任何荷爾蒙及激素，所以吃下也較好。
最後甜品是Nine layer Valrhona Chocolate cake，朱古力蛋糕以九層組成，層層緊扣，沒有分離，底層的Brownie、朱古力蛋糕、牛奶朱古力慕斯、白朱古力慕斯、朱古力脆脆、朱古力慕斯及蛋糕，最上是薄薄的朱古力醬夾著焦糖慕斯，一口吃下可可味道濃郁，帶點甜香，軟滑的慕斯中夾著脆粒及Brownie，口感豐富。
當然，Shore其中主要吃的是牛扒，是次Restaurant Week的餐牌中主菜也有牛供選擇，只是今天頭盤選了牛，他們又說雞肉造的不錯，所以也來試試。
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