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2019-02-26
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又是omakase的節奏茶碗蒸蛋想不到一來茶碗蒸旦，上面已經有小小海膽，揭開今晚嘅壽司序幕前菜是墨魚仔和鮟鱇魚肝看似好極膩嘅魚肝，但係有酸汁浸住一齊食，味道調和得很好刺身： 深海池魚 秋刀魚深海池魚同埋秋刀魚都係魚味幾濃的左邊係吞拿魚 包住 海膽右邊係金目鯛 包住 魷魚真係十分佩服師傅的一對巧手，可以將薄薄嘅魚生同埋配料絲毫不差咁捲埋一齊，為兩款刺身做出精緻嘅姿態左口魚包住蝦如何可以做到咁均稱，兩邊形成一隻蝴蝶般嘅形狀？鮑魚壽司：金目鯛 真鯛月黒鯥 北海道帶子好鮮甜廣島蠔赤貝海膽杯估唔到可以再次與海膽相遇有時想慢慢品嚐（尤其係廣島蠔，因為好大隻），分兩啖食，但係師傅吩咐一定要一啖食晒，我諗佢係想我充分讓整個口腔每一分每一寸，都感受呢一啖壽司帶來嘅美味同埋好感！
茶碗蒸蛋
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想不到一來茶碗蒸旦，上面已經有小小海膽，揭開今晚嘅壽司序幕
前菜是墨魚仔和鮟鱇魚肝
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看似好極膩嘅魚肝，但係有酸汁浸住一齊食，味道調和得很好
刺身： 深海池魚 秋刀魚
深海池魚同埋秋刀魚都係魚味幾濃的
左邊係吞拿魚 包住 海膽
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右邊係金目鯛 包住 魷魚
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真係十分佩服師傅的一對巧手，可以將薄薄嘅魚生同埋配料絲毫不差咁捲埋一齊，為兩款刺身做出精緻嘅姿態
左口魚包住蝦
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如何可以做到咁均稱，兩邊形成一隻蝴蝶般嘅形狀？
鮑魚
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壽司：金目鯛 真鯛月黒鯥 北海道帶子
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好鮮甜
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廣島蠔
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赤貝
海膽杯
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估唔到可以再次與海膽相遇
有時想慢慢品嚐（尤其係廣島蠔，因為好大隻），分兩啖食，但係師傅吩咐一定要一啖食晒，我諗佢係想我充分讓整個口腔每一分每一寸，都感受呢一啖壽司帶來嘅美味同埋好感！
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