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2019-07-13
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始於1976年，Trattoria del Pescatore上年年初由意大利米蘭越洋過海，於港島上環落戶 餐廳秉承意國南部Sardinia 薩丁尼亞的烹調風格，擅將傳統菜式加點心思，以新面貌示人 雖然沒有鋪天蓋地的大肆宣傳，但因著在意大利的口碑，香港店亦吸引不少饕客聞名而至 為慶祝香港店開業一週年，米蘭總店特意設計了週年紀念套餐，菜式配搭更是香港店獨有 而米蘭店總廚Andrea Bortolotti亦在專程來港一週擔任客席主廚，大顯廚技 一週年紀念嚐味套餐包括五道以新鮮海產入饌的意式菜餚 海鮮菜式一向單價都比其他食材為高，而且是限定餐單，叫價$1400+10%兩位也屬合理 Baccalá Mantecato alla Veneziana su Crema di Ceci con Cipolle Agrodolci Venetian-style Salted Cod on Chickpea Cream & Glazed Red Onions 醃鱈魚肉細綿不腥，點上奶潤，配酸甜紅洋蔥很開胃，而稠濃鷹嘴豆泥令食感更是豐富 最近天氣悶熱翳焗，這道前菜來得剛好，既實在又點題
餐廳秉承意國南部Sardinia 薩丁尼亞的烹調風格，擅將傳統菜式加點心思，以新面貌示人
雖然沒有鋪天蓋地的大肆宣傳，但因著在意大利的口碑，香港店亦吸引不少饕客聞名而至
為慶祝香港店開業一週年，米蘭總店特意設計了週年紀念套餐，菜式配搭更是香港店獨有
而米蘭店總廚Andrea Bortolotti亦在專程來港一週擔任客席主廚，大顯廚技
一週年紀念嚐味套餐包括五道以新鮮海產入饌的意式菜餚
海鮮菜式一向單價都比其他食材為高，而且是限定餐單，叫價$1400+10%兩位也屬合理
Baccalá Mantecato alla Veneziana su Crema di Ceci con Cipolle Agrodolci
Venetian-style Salted Cod on Chickpea Cream & Glazed Red Onions
醃鱈魚肉細綿不腥，點上奶潤，配酸甜紅洋蔥很開胃，而稠濃鷹嘴豆泥令食感更是豐富
最近天氣悶熱翳焗，這道前菜來得剛好，既實在又點題，吃罷亦不覺膩滯
Capesante Scottate su Purea di Patate al Tartufo
Seared Hokkaido Scallop on Truffle Mash
金黃焦痕叫人口水直流，確實嫩腍厚肉又不韌口，調味點到即止，未會蓋過貝肉清甜
Cernia Rosolata su Crema di Finocchi e Cipolle Agrodolci
Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onion
進入戲肉，迎來煎得皮脆肉香的龍躉魚柳，細緻緊實又彈牙，無腥味，更是無骨淨肉
茴香忌廉添上淡淡油潤，只是相比之下，作裝飾用的黑醋汁較合我口味呢
Calamari Ripieni
Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
平日吃到的釀魷魚都是釀飯，但今回則是帶有芝味奶香的巴馬臣芝士粟米糊餡
魷魚軟彈不硬韌，內裏滿是細滑糊餡，拌有雅枝竹粒增添嚼感，切開時小心會爆漿啊
Gnocchetti Sardi Marmilla
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas +$100
滿碟熱情橙紅色，意粉看著似我們熟悉的薯麵團，不過這其實是Gnocchetti Sardi
小小的貝殻意粉吃著是同樣地煙韌，咀嚼間有點麥麵香，醬汁帶點甜味，味道頗順口
海鮮料亦算豐盛，單是小蝦都至少有六隻，又有紥實劍魚肉粒，吃起來便更富層次
如果喜歡甜食，可以考慮加點餐後甜品；與友共嚐，我們各選一款心水再分享
Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio +$100
精緻賣相引來大家注意，片片士多啤梨果肉下所藏的是甜滑吉士及厚脆朱古力撻底
而French Pear Tart +$100撻皮脆中帶輕輕酥感，伴上清甜又保有水分的梨肉也不俗
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