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2012-08-01
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幾年前這裡還沒有拿米芝蓮星的時候，友人曾經帶我來吃飯，最深印象當然是那個臭到不行的蒸雙臭，食物水準也不俗。是晚兩位食友在這裡設宴慶生，事隔幾年，又可以再來試一試拿星後有沒有變得更好吃。前菜六小碟：花雕醉鴿，花雕酒味不夠香，而且醉鴿不夠凍，只屬一般；筍乾萬年青，筍乾不是時候吧，乾巴巴的，用麻油拌過的馬蘭頭還不錯，只是不夠嫰；招牌醬鴨，沒什麼意見，只覺得鹹；香糟魚干，魚干是鯖魚，非常鹹，好像在吃鹹魚一樣，香糟不是應是有點醋的酸味嗎？青瓜蜇頭，所用的醋不香，海蜇頭滑滑但欠爽脆，香醋和海蜇沒有融合在一起，像互不相干似的，青瓜也不夠爽脆；干炸響鈴，算是較為好的，至少酥脆，但欠豆味。火朣老雞湯。用了大量金華火腿和一隻大雞去煲的湯，應該是好喝的，但就是偏鹹了點，趁熱喝還覺得可以接受。同檯的食友都說金華火腿還未完全煲出味就已經這麼鹹了，如果再煲久一點應該不能喝的了。醬蟹年糕。一直以為這個是上海菜，估不到杭州菜也有這個。味道還不錯，年糕有點煮得過腍，欠了點咬口，不過蟹肉是肉厚甜美的。東坡肉跟薄餅。東坡肉聽說也是這裡的招牌菜，可是先看賣相已經不怎麼好，色澤不夠亮。香料味不足，欠酒香也沒冰糖的甜味，味道單一
前菜六小碟：花雕醉鴿，花雕酒味不夠香，而且醉鴿不夠凍，只屬一般；筍乾萬年青，筍乾不是時候吧，乾巴巴的，用麻油拌過的馬蘭頭還不錯，只是不夠嫰；招牌醬鴨，沒什麼意見，只覺得鹹；香糟魚干，魚干是鯖魚，非常鹹，好像在吃鹹魚一樣，香糟不是應是有點醋的酸味嗎？青瓜蜇頭，所用的醋不香，海蜇頭滑滑但欠爽脆，香醋和海蜇沒有融合在一起，像互不相干似的，青瓜也不夠爽脆；干炸響鈴，算是較為好的，至少酥脆，但欠豆味。
火朣老雞湯。用了大量金華火腿和一隻大雞去煲的湯，應該是好喝的，但就是偏鹹了點，趁熱喝還覺得可以接受。同檯的食友都說金華火腿還未完全煲出味就已經這麼鹹了，如果再煲久一點應該不能喝的了。
醬蟹年糕。一直以為這個是上海菜，估不到杭州菜也有這個。味道還不錯，年糕有點煮得過腍，欠了點咬口，不過蟹肉是肉厚甜美的。
東坡肉跟薄餅。東坡肉聽說也是這裡的招牌菜，可是先看賣相已經不怎麼好，色澤不夠亮。香料味不足，欠酒香也沒冰糖的甜味，味道單一沒層次，做不到肥而不膩，反而我覺得薄餅甜甜的幾好味，雖然也不是鬆軟的說。
蒓菜魚丸。蒓菜表面一層透明滑滑的東西，其實我不太喜歡這種口感，而且本身就沒什麼味道。白雪雪的魚丸比乒乓球還要大，軟滑得比豆腐更甚，入口幾乎即化，不過裡面有少量魚骨，吃的時候要小心，味道其實還不錯。
蒸雙臭。全晚的焦點就是這個，真的很臭，和臭豆腐沒得比，這種臭是帶一種酸”宿”味，味道實在強烈，不過放進口裡又覺得味道不錯，除了鹹了點之外，豆腐都算夠滑，愛吃臭豆腐的人應該都會喜歡。
清炒莧菜。這碟炒菜是當晚最好吃的，簡單的炒法，不油膩，莧菜也新鮮爽甜，可是鄰桌的食友說他們那碟菜很老，我想應該是同一批貨也是同一時間炒出來的吧，不知為何分別那麼大，真奇怪。 整餐飯的水準都不像有一星的水準，坦白說，不至於難吃但絕對不是會讓人想來第二次，不太確定原因何在，上一次來的時候水準真的不是這麼差的，可是最後大家都搖頭嘆息離開。
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