阿波牛沙律
今次餐廳推出了非常划算的「四人餐」，頭盤是阿波牛沙律。和牛比較注重油花，這道沙律則用上肉質較瘦的部分，牛味不俗，適合作為前菜，清新又爽口。配上牛肉，味道口感更是豐富，剛好為接下來油香之冒險先暖暖身！
阿波牛沙律 （阿波牛四人餐 $ 880，包餐前小食、和牛沙律、海鮮拼盤、和牛烤肉四款及串燒、雜蔬配和牛片、和牛石鍋拌飯、飲品）— 沙律則用上肉質較瘦的部分，牛味不俗，適合作為前菜，清新又爽口。
阿波牛肥牛卷京蔥
用肥牛薄片卷着京蔥，油香比沙律明顯而豐富，肉味與油香分佈亦甚有層次。京蔥更平衡了當中的油膩感，加上其濃烈氣息，絕對是漢子的至愛。
阿波牛肥牛卷京蔥 — 肉味與油香分佈亦甚有層次，京蔥更平衡了當中的油膩感。
味付阿波牛肋肉
吃牛要留意肉的部位。例如牛肋肉屬於較少運動的部位，因此油份較多，適合較長時間炭燒，讓牛油脂完全適放，然後在口腔內爆發！再加上少許燒烤醬的甜，完全是人間美味，完全不枉此行。
味付阿波牛肋肉 — 牛肋肉油份較多，適合較長時間炭燒，讓牛油脂完全適放，然後在口腔內爆發！
阿波牛腱肉串燒
另外，牛腱肉屬運動較多的位置，因此油份比較少，牛味亦較重，適合偏RARE，所以炭燒時要身手敏捷，不然太熟肉質就會變硬。一入口，相對其他油脂多的部分，牛腱肉有更強的質感，同預期一樣牛肉味亦非常濃郁。
石鍋阿波牛拌飯
飯面滿是阿波牛粒，油份盡數溶入飯粒中，牛油味香吃四溢，再將蛋汁攪拌，令飯粒又香又滑，錦上添花。拌飯的餸菜十足，牛肉的數量亦不少，適合三五知己齊齊分享。如果有興趣試其他部分，亦可以散叫。各部分既運動比例都唔同，油脂肉味都會有分別，可以試完再試！
石鍋阿波牛拌飯 — 飯面滿是阿波牛粒，油份盡數溶入飯粒中，牛油味香吃四溢，再將蛋汁攪拌，令飯粒又香又滑。
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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阿波牛
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