【編輯推介】驚喜滿分：One and Only Café Kitchen

小編承認，當初走入餐廳是因為名字的關係。不是認為特別浪漫，而是看不過眼――甚麼菜式讓餐廳有如斯信心，可臉不紅氣不喘地自許為「One and Only」？於是推門、走進、點菜、試食；有趣的菜式加上創新的味道，讓「One and Only」成為一次驚喜的代名詞。

火箭菜巴馬火腿溫泉蛋莫沙莉拉芝士披薩

甫上桌，目光聚焦於溫泉蛋上。用巴拿馬火腿、水牛芝士等材料製成的的薄餅甚是常見，用上溫泉蛋的，倒是稀奇。吃時篤破雞蛋，讓薄餅吸收蛋汁。巴拿馬火腿的鹹香、蛋汁的細滑、芝士的濃郁加上蕃茄醬的清新，每口都讓人欲罷不能。

火箭菜巴拿馬火腿溫泉蛋莫沙莉拉芝士披薩（$158）—長長的名字，與Pizza一樣甚為足料。當中的溫泉蛋更是神來之筆。

龍蝦肉配麵包

煎香龍蝦肉後配上忌廉汁，海鮮的鮮甜配上忌廉汁的奶香，夾在麵包中間，滿滿的龍蝦肉，加上軟熟的麵包，當中的豐富令人無比滿足。加上點點香草，層次更是鮮明！

龍蝦肉配麵包（$158）—　滿滿的龍蝦肉，夾在麵包中間，味道的豐富令人無比滿足。

煎日本銀鱈魚配清酒忌廉汁

經過香煎的鱈魚肉，外皮金黃香脆，肉質卻軟滑非常。忌廉清酒汁比一般白汁多出一層白米的甜香，以及酒精的香氣，味道更加濃郁，與魚脂的油香配合的天衣無縫，是一頓味覺的享受。

煎日本銀鱈魚配清酒忌廉汁（$298）—　忌廉清酒汁比一般白汁多出一層白米的甜香，以及酒精的香氣，味道更加濃郁。

蘋果蜜香烤西班牙黑毛豬肋骨

豬肋骨的外層用蘋果蜜慢烤至脆皮，中間全熟，顏色卻略帶粉紅，可見火候控制之精準。一咬，肉味突出卻不覺肥膩，亦沒有殼飼豬的燥肉味。再加上蘋果蜜的味道，令豬肋骨帶着果甜的香味，減膩不少之餘更是滋味無窮！

蘋果蜜香烤西班牙黑毛豬肋骨（$358）—　外脆內嫩，蘋果蜜亦為豬肋骨的肉味減膩不少。

文：Carol
編輯：macau@openrice.com

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