坤記餐室

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對上一次到澳門，有幸在姐夫介紹下，品嚐到澳門地道既土生葡菜。要講到當地人必推，甚至被列為地標的百年老店，莫過於水坑尾街上的「坤記餐室 」。「坤記餐室」於大三巴走路約20分鐘路程，非常適合去完大三巴牌坊打咭後再去品嚐一下正宗土生葡菜。「坤記餐室 」由1918年開業至今，已成百年的老字號餐廳，亦係第一間由華人開設既葡菜館。除了少數好似我地呢類型既觀光客外，更多的是老外面孔的土生葡國人。坤記以「葡國鄉下菜 」的概念出發，裝潢好似一般舊式茶餐廳。跟一般華麗既葡國料理相比，坤記既價格就顯得非常實在，而且份量飽足，CP值極高！餐牌上沒有一般華麗既菜式，只有非常平民實惠又能飽肚既菜式。值得推介一試既有：煏牛尾 ～ 牛尾也是葡國菜中幾乎都會出現的食材。但坤記的牛尾賣相就談不上吸引，色調淡，還覆蓋了許多蔬菜，點樣睇都同心目中的燴牛尾相差甚遠🤔。但勾的薄芡汁配上蔬菜，入口卻有種粵式菜既口感，加了葡國砵酒，文火慢燉六小時，食既時候覺得入口即溶，但咬落去卻還帶有彈牙口感，一絕👍🏻👍🏻👍🏻燒魷魚 ～ 坤記的燒魷魚是坤記百年來少見的新菜式。多半葡國菜系的魷魚都是用涼拌或酥炸的手法居多，但坤記用燒的，微酸帶著淡淡豉

一直好想寫篇澳門食評，想了很久最後決定寫坤記爸爸媽媽都是澳門人，每年農曆新年都會舉家回澳過年，由於澳門家就在雀仔園，所以每年都會到坤記食飯，已經忘記了食了多少年，直至大個了開始工作，新年放假回澳坤記已經休市，再加上爸爸又離開了，呢幾年都沒有去了。上次回澳，忽然好想回味一下，再次光顧，地方依舊，坐在門口的依然是那位不會老的叔叔，家庭式經營，簡單嘅枱椅，變化不大還記得細個時去坤記，最期待嘅就係朱仔包，細細個嘅朱仔包，烘熱了，外面脆卜卜，入面軟棉棉，响香港真係食唔到白烚馬介休 （$130）一般人食馬介休都會食炸馬介休球，薯仔製成蓉加八馬介休再炸，無可否認的確好吃，但係就食唔到馬介休嘅原味，我屋企人就喜歡食這個白烚馬介休，馬介休屬於鹹魚的一種，由鱈魚經鹽醃製而成呢道嘅白烚馬介休肉質鹹香，唔怕乾身，有些微嫩口的感覺，加些橄欖油，十分美味。講起橄欖油，呢到嘅橄欖油都要介紹下，一般都係用玻璃樽，呢到嘅係用鐵罐，好以細個時嘅花生油罐咁，食白烚馬介休我一定會加，食落特別滑，白烚菜時都可以加，更美味煏牛尾 （$75）除咗牛尾外，仲有椰菜同薯仔，一上枱，好吸引，好多汁，所有材料都好入味，牛尾仲好諗，輕輕一切