Restaurante ESCADA

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今次澳門之旅短短逗留半天揀左呢間期待已久嘅葡國餐廳作為晚餐之選夜晚時段開6:00因為船班關係, 特別安排6:00入座位置係葡京沿大馬路向議事庭方向行中間會見到有條樓梯行上去就搵到啦門外環境係西式舊式建築而店內環境亦係較舊式西餐廳裝潢餐廳應有三層我哋被安排於第二層近樓梯位置坐低下準備點菜較特別嘅係Menu無show價錢的只有幾款chef special有價錢寫於黑板上點好菜後侍應送上熱辣辣面包(真係熱到辣手的)面包貿感夠鬆軟第一道上的是葡式海鮮沙律葡式沙律特式係有啲酸尾尾的白醋味配合香料,洋蔥碎,蒜粒令其更開胃呢碟沙律做得出色醒胃八爪魚仔夠爽口唔會韌青口同魚肉都保持到本身質感唔會過淋魷魚片夠薄身易入口蝦肉扎實爽身跟住送來的係薯絲馬介休薯絲有別於平常食到的佢哋係將薯仔切到好幼好幼炸起上黎仲幻過炸粉絲薯絲入口好香脆溶後都有幾濃薯仔味馬介休魚肉佔份量幾多配合埋香草小蒜片混在一起食落味道剛剛好 唔會太乾身看似簡單而做得有水準嘅菜式最後來的是非洲雞我自己覺得係三道菜中最出色面頭漿汁好香而辣道頗夠咸甜辣三種味道配合得好好雞肉好嫰滑雞皮本身有剪香至微焦入口感覺無咁肥膩食葡餐都係搵較傳統的餐廳先會食到原

晏就4/5點肚餓諗住食葡國菜，見食評幾好，諗住去食，去到先知原來要book位，要6點先開店，唯有去附近行下再番離食。差唔多6點到達，已經出現小人龍，心諗應該好好食，未開店就有人排隊，結果希望越大失望越大。叫左3個菜-豬耳沙律-好腥-細細碟-不過都冇食曬-因爲太腥非洲雞--味道正常--幾大份-但唔覺得特別好食-少辣馬介休球-最好食呢個-不過都係唔脆的仲有葡國汽水-佢係波羅味-甜甜地-幾得意-叫左兩枝

今日係屈小姐生日正日⋯呢個咁特別既日子，賴生梗係要特別幫佢慶祝啦！賴生早係一個月前已經訂好位，仲偷偷地落左request要寫生日快樂！比個驚喜比屈小姐（等你成日咁古惑比驚喜賴生丫啦希望今次唔會又比偵探屈小姐發現啦）一尼到~ 間餐廳好大！有成三層！成座黃色既葡式別墅咁，所以都好易搵易認！入去坐就傳統西餐格局啦，白枱布配木餐椅！環境都ok既！今次我地就坐3樓！既然係屈小姐生日，當然佢想叫咩就叫咩啦！我地叫左馬介休薯球、檸檬炒蜆，非洲雞同焗鴨飯4樣野，不過餐廳係冇免費茶水提供既，我地就叫左支叫Luso既礦泉水，一支要40蚊嫁（1L)! 叫左野食之後，店員就送上一人一個熱辣辣既餐包 （似細既脆豬仔包）講下d野食先⋯1）餐包 （3星）- 個包真係岩岩焗熱比你既- 好脆！但外皮略微有點太硬，入面就好鬆軟既- 如果就咁塗牛油食⋯就冇乜味，但點非洲雞個醬食就超正！<--賴生與屈小姐自創食法（點非洲雞醬版 5星）2）Luso 礦泉水 （5星）- 本來覺得一枝水咁貴好唔抵~ 點知~ 支水好滑，入口一流！好解渴！- 重點係呢間餐廳野食較濃味，所以飲呢支水就唔錯啦！可以隔一隔，用黎試真d每樣野既味道-

星期六過大海展開美食之旅，朋友推介下，我地三個人walk in，晚上六點鐘開門，十五分鐘唔夠，已經坐滿一層樓！可見人氣極盛！我地三個女仔叫咗兩度前菜同兩度主菜，每度菜份量都夠三至四個人食。「檸檬炒蜆」呢個炒蜆好適合夏天食，酸酸地好開胃，就算攤凍咗，都好好味！極力推介！「葡國炸蝦角」原本係叫咗馬介休薯球，但係侍應落錯單！（佢講葡文，自己唔識聽）結果意外地食咗呢個蝦角。 上檯嘅時候熱辣辣，好鬼正！外面脆卜卜，入面有少少忌廉伴住隻蝦，都唔錯㗎！「非洲雞」本唻諗住叫葡國雞，但係聽到隔離檯話非洲雞好味，朋友又話非洲雞難整！而且香港唔多地方食到呢度菜，所以就嗌！非洲雞味道有啲辣，味濃！唔會煮得好「鞋」！有機會，會再食過！「葡式燒乳豬」豬皮夠鬆脆，好似食梳打餅一樣，肉又夠味，唔會「柴皮」。仲跟埋薯條、沙律、炒飯！薯條上面落咗香草鹽，別有風味！建議約埋三五成群，可以叫多幾款菜！

一早在 Restaurante ESCADA 訂座，這裡很 full house，餐廳兩層都是滿滿的食客。到澳門一定要喝一口葡國汽水，我選了熱情果汽水，隊長選經典的橙汁汽水。雖說是汽水，喝到底竟發現有果肉。但不知為何橙味用玻璃紙，熱情果味是鋁罐，玻璃紙感覺上較有feel~隊長拍下這張，他說「很有動感」。餐廳內的裝潢以白牆、木地板、置牆掛燈、木刻樓梯欄杆，滲出絲絲的歐陸風情。我們以平時在香港點餐的份量，點了兩道主菜，一道小食，上桌時才發現主菜的份量全是香港的雙倍！(難道葡國人/澳門人的食量都很大!?)非洲雞帶微辣的非洲雞愈吃愈興奮，醬料混合花生醬、椰蓉、番茄，在甜、酸、辣之間共舞，還有雞肉偏瘦嫩滑不油膩。伴碟薯仔的份量也是驚人！一整個烚得軟稔的大薯仔，沾上醬料共吃十分飽肚，而且要重新一次：份量真的很多！只是吃慣清淡菜式的我們覺得菜式重口味，不斷連連喝汽水中和一下。另外，點了燒葡國腸，原來還有即席的烤腸表演。店員先在葡國腸切了很多小刀口，就在我們面前把葡國腸烤得熱烘烘，不斷的翻動葡國腸，腸中的香油溢出，外皮更香脆，腸肉亦不會肥膩感。燒葡國腸葡國腸可以叫它葡式臘腸吧，有如 salami 般的

到澳門當然是要吃葡國菜，是晚來到 Restaurant Escada，餐廳樓高三層，裝潢清雅。點了菜後，侍應送上了暖暖的豬仔包。檸檬炒蜆 ($118)Mark: 9/10先來的是檸檬炒蜆 ，白酒煮蜆就吃得多，用檸檬為主題還是首次。蜆肉肥美juicy，湯汁鮮甜濃厚，是只有新鮮檸檬汁才能做到的味道，酸和鹹恰到好處，又完全沒有任何苦澀味，是我這陣子吃過最好吃的檸檬菜色。非洲雞 ($160)Mark: 7/10花生醬味突出，醬汁不辣帶點甜味，雞肉煎得嫩滑，可是雞的斬法有點怪，令人吃得不太方便。馬介休炒雜菜 （$88）Mark: 7.5/10這個炒雜菜真的十分足料，不像有些餐廳那樣只會放幾種蔬菜，菜裡面亦混有許多馬介休魚肉。葡式焗鴨飯 （$145）Mark: 7.5/10米飯粒粒分明，鴨絲遍佈整缽飯，啖啖鴨油香，而鹹香的葡式臘腸和煙肉使飯更添惹味。又怎能沒有甜品呢？我們點了葡式焗蛋白 （$42）Mark: 5/10這個甜品給人一個很馬虎的感覺，輕如泡沫的蛋白淋上甜過頭的橙醬，說不上難吃也說不上好吃，若減低醬汁甜度和配點鮮果粒會更好。葡國朱古力布甸 （$45）Mark: 8/10朱古力布甸的質地有

位於大堂街的escada正好為澳門大食遊揭開序幕, 雖然已多次來澳, 但發現竟是首次到這條街, 其實並不難找, 沿著新馬路直走再上樓梯就是。 事前沒有訂座, 很擔心會沒位呢! 到達時剛好是一時正, 竟然有多張空檯? 本被安排坐地下那一層, 但覺得稍為侷促, 轉坐樓上, 感覺開揚一點, 佈置方面亦帶點歐式風情, 如能坐出露台, 氣氛應該會更好。 之前已上網收集一下意見, 看看哪些菜式較為受歡迎。 一如某些葡國菜館, 水要另外收費, 但見我不需要order, 亦不會有黑面或不禮貌的情況。 侍應多數說英語, 但亦有本地人, 餐牌中英對照, 落單絕對不成問題。 餐包是典型的豬仔包, 包面焗得爆口, 輕輕烘過, 脆度一般, 包芯軟綿。 馬介休吃得多, 想轉一轉口味, 便選同是油炸類的炸蝦角 ($48)。 外層炸得鬆脆金黃, 不會滿口油, 內藏一小隻蝦, 還有洋葱碎。 橙色的醬汁甜甜的, 吃到有芝士味。 唯皮與餡的比例可以再平均一點就更好。 非洲雞 ($128): 標明是signature dish, 當然不可不試啦! 賣相非常誘人, 雞是連骨那種, 份量不少。 濃濃的醬料緊附在雞的表面, 因為焗