8½ Otto e Mezzo BOMBANA

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已多年沒有去澳門閒遊（早去晚返的公幹不算數），趁著澳門又有新酒店開業，決定請兩天大假，撇開 B女，與老婆二人世界。下塌酒店開業前的廣告宣傳攻勢非常凌厲，甚至請了幾名荷李活巨星（真真正正的巨星，片酬以千萬美元計算）及荷李活著名導演攝製了一輯短片，為這個綜合了酒店、賭場、購物中心、綜藝表演場館的發展項目，創造了一個空前絕後的開幕氣勢。印像之中，這趟開幕盛況可以說是澳門開放賭權之後，歴年來眾多賭場發展項目中，最為人談論、最引人注目的一次盛況。當然要趁著這次難得的機會，嘆一頓米芝蓮星級餐饍。由於下榻的酒店太新，沒有任何餐廳上榜， 只好去其他地方。一直以來，對於「米芝蓮指南」的中餐館評審的可靠性抱有懷疑態度，部份香港知名食家甚至嗤之以鼻，但這本指南始終源自法國，品評歐洲菜餐廳的專業程度相當受到推祟。在澳門便有三、四間歐洲餐廳上了榜。其中一間是【天巢】，上次遊澳門時曾光顧，當年「米芝蓮」尚未發行港澳地區版指南，今次的目標則鎖定由意大利藉名廚 Umberto Bombana 主理的【8 1/2 Otto e Mezzo Bombana】。餐廳的名字直接套用了意大利藉著名導演費里尼（Federico

8 ½ Otto e Mezzo Bombana 是烹飪大師兼白松露大使 Umberto Bombana， 向意大利名導演 Federico Fellini 拍攝的 8 ½ 電影致敬而命名的餐廳。「8 ½ Bombana」三家餐廳分別於香港、上海及澳門三地開設，香港的「8 ½ Bombana」連續三年被譽獲獲米芝蓮三星餐廳，更是意大利境外首間獲得米芝蓮三星評級的餐廳。剛於2015年進駐澳門的 「8 ½ Bombana」，旋即於 2016年譽評為米芝蓮一星餐廳，因此「8 ½ Bombana」令我印象非常深刻！無論一星或三星，已被 Umberto Bombana 這位行政總廚打下強心針。出發前一星期，透過官方一目了然的網頁預訂座位，同一天已收到餐廳的電郵確認及相關資料。出發前一天再接獲電話的來電提示，整個訂座過程非常簡便及省時，感受到餐廳周全妥貼的服務！到達門前，目光被室內那斑斕的酒吧凝著了！由女侍應引領我們到座位，高貴與寬敞的藍色沙發，非常舒適！高雅和藝術合而為一的設計，以及輕鬆自在的氣氛，完全是我喜愛的餐廳風格！先送上一盤暖意盈盈兼香氣十足的麵包，看來吸引度非淺！試完了一個，又不禁再嚐