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2013-12-14
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這次澳門之旅，節目相當豐富又緊湊，是食力的考驗。午餐和下午茶都仲未落隔，就去了享負盛名的麥卡倫威士忌吧飲野，跟著便走來旁邊的意大利餐廳Terrazza享用聖誕晚餐，之後仲有節目，你話係咪好誇張先。雖然是提供水準的意大利菜，這裡的氣氛卻是十分輕鬆，完全沒有予人拘緊的感覺。唔知點解，我會想起中環的Watermark，其實兩者又不太相似呀！首先當然是吃麵包，新鮮焗起的出品，都具質素，而在眾多款式之中，筆者最喜歡的仍是經典的Grissini，鬆脆好味，總覺得澳門的麵包是要比香港好一點。Carpaccio似乎是理所當然的意大利菜頭盤，是晚我們的就是三文魚薄片，三文魚的煙燻味不會過濃，來得恰到好處，面頭有點杏仁碎去增添層次，最好是保留了我喜歡的火箭菜，跟上檸檬泡沫，酸酸的頗為開胃。緊接下來是意大利粉，只是芝士和藏紅花，材料簡單，但味道很好，意粉也能做到彈牙的口感，這正是意大利菜吸引人的地方。另外亦安排了意大利飯，米飯的濕潤度和口感均是對辦，蝦肉也算爽口，感覺正宗好吃。煎海鱸魚配牛肝菌和蜆肉隨之而來，鱸魚的外皮是煎得香口，魚肉卻未算很滑又肥美，坦白說只屬中規中矩，蜆肉味道尚算鮮美，可惜當中一隻是有沙
這次澳門之旅，節目相當豐富又緊湊，是食力的考驗。午餐和下午茶都仲未落隔，就去了享負盛名的麥卡倫威士忌吧飲野，跟著便走來旁邊的意大利餐廳Terrazza享用聖誕晚餐，之後仲有節目，你話係咪好誇張先。雖然是提供水準的意大利菜，這裡的氣氛卻是十分輕鬆，完全沒有予人拘緊的感覺。唔知點解，我會想起中環的Watermark，其實兩者又不太相似呀！
首先當然是吃麵包，新鮮焗起的出品，都具質素，而在眾多款式之中，筆者最喜歡的仍是經典的Grissini，鬆脆好味，總覺得澳門的麵包是要比香港好一點。
Carpaccio似乎是理所當然的意大利菜頭盤，是晚我們的就是三文魚薄片，三文魚的煙燻味不會過濃，來得恰到好處，面頭有點杏仁碎去增添層次，最好是保留了我喜歡的火箭菜，跟上檸檬泡沫，酸酸的頗為開胃。
緊接下來是意大利粉，只是芝士和藏紅花，材料簡單，但味道很好，意粉也能做到彈牙的口感，這正是意大利菜吸引人的地方。另外亦安排了意大利飯，米飯的濕潤度和口感均是對辦，蝦肉也算爽口，感覺正宗好吃。
煎海鱸魚配牛肝菌和蜆肉隨之而來，鱸魚的外皮是煎得香口，魚肉卻未算很滑又肥美，坦白說只屬中規中矩，蜆肉味道尚算鮮美，可惜當中一隻是有沙，令印象分大減。
大家也很有興趣這裡的薄餅，於是即場追加兩款，其一是由風乾火腿、茄子及西蘭花等組成的，另一款則是兩種芝士、肉腸和菌類等的材料。前者相對簡單清淡，後者就會香口和濃郁得多，唔使問，我一定是較喜歡後者。
甜品時間，先來的甜品，朱古力蛋糕之上放上金球，旁邊有幾塊白朱古力片，弄成像蓮花的樣子，賣相精緻。輕輕的將金球破開，濃稠的乳酪漿徐徐流出，很有動感。濃郁的朱古力蛋糕混合了醒胃的乳酪，效果出奇地好，睇得又食得，果然是店方的推介甜點。
還有較為傳統的Tiramisu，跟上咖啡酒，吃得滿足。但更欣賞是堂弄的新鮮版本，軟滑濃香，其實上次也在同一集團的星際酒店那邊嚐過，依然保持水準。
照慣例，我會來一杯Latte作終結，感覺會更為圓滿。其實，晚餐過後，我們仍有下場…
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