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2015-12-16
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傳統上女性主內，找到一個好歸宿相信是父母對女兒最大的心願。我的父母親，自我幾歲時便離異了，不過在成長路上，偶然會聽到他倆各自不同的愛情觀！當步入社會，結識到不同類型的異性，將自我的體驗再融合父母的理論，發現社會上存在以物質和金錢為本的觀念，確實非我所愛，反而相信一個能與自己好好溝通、價值觀相約的伴侶，才是永恆快樂的泉源！結婚紀念日，我們到澳門一遊，找來一家低調的西班牙餐廳來慶祝！「BAR•CELONA」沒有豪華的裝修，簡約整潔便是了。沙發上放有兩個西班牙足球隊球衣的背墊，流露出西班牙人熱情可愛的一面。老公挑了這支西班牙汽酒 (Cava)，金黃的色澤很迷人，親切的老闆透露這酒是他的至愛之一！他解釋 Cava 採香檳釀製方式，因此 Cava 被視為西班牙人的香檳。氣味清新、帶有水果，花香和微酸，甜度不高，整體來得很平衡和柔順，實在十分喜歡它。以 Cava 的價位，可嚐香檳的質素，Agusti Torello Mata, Gran Reserva Barrica 2008 的勝價比相當高，值得一嚐再嚐！西班牙籍的老闆不一會便遞上這 Spanish Sardines 小食，我們也沒多問，先大快
結婚紀念日，我們到澳門一遊，找來一家低調的西班牙餐廳來慶祝！
「BAR•CELONA」沒有豪華的裝修，簡約整潔便是了。沙發上放有兩個西班牙足球隊球衣的背墊，流露出西班牙人熱情可愛的一面。
老公挑了這支西班牙汽酒 (Cava)，金黃的色澤很迷人，親切的老闆透露這酒是他的至愛之一！他解釋 Cava 採香檳釀製方式，因此 Cava 被視為西班牙人的香檳。
氣味清新、帶有水果，花香和微酸，甜度不高，整體來得很平衡和柔順，實在十分喜歡它。以 Cava 的價位，可嚐香檳的質素，Agusti Torello Mata, Gran Reserva Barrica 2008 的勝價比相當高，值得一嚐再嚐！
西班牙籍的老闆不一會便遞上這 Spanish Sardines 小食，我們也沒多問，先大快朶頤！沙甸小魚經輕炸後，肉與骨同樣柔軟，就是那種幼嫩得連骨帶肉也吞掉的小魚兒，僅以魚鮮和小鹹的自然口味為主調！
不久又給送來 Spanish Croquettes，這回西班牙老闆看到我們詫異的目光，似是明白了，馬上向我們說明是廚師發辦的 Tasting Menu。其實吃什麼倒沒所謂，好吃的就是了！Spanish Croquettes 外層香脆而不油，裡面的芝士卻相反地軟香綿滑。
好一段時間沒嚐黑毛豬火腿，於是指定要來了 Iberico Ham (Cured for 48 months)，除邊位小部份有點乾外，大部份都能滿足地嚐到油潤，如蜜香甜的味兒！ Special Catalan Coca with Garlic, Olive Oil & Tomato 中的 Coca 就是加泰羅尼亞的麵包，看似普通不過，但口感跟意大利的 Pizza 卻不太一樣。結合乾爽、脆香和鬆化的特色，熱食和凍食均可，而且取材較為簡單。這款只以蒜、橄欖油和蕃茄焗製，味道較清，以淡香的蕃茄味為主！
這道 Tapas 採用法國有機蕃茄，三文魚和菠菜作配搭。三文魚預先以橄欖油和鹽輕醃，入口三文魚的鹹味將蕃茄鮮味吊出！
八爪魚透出誘人香氣，入口質感細彈、柔軟，加上紅椒粉的醬汁，有著提鮮的作用，味道非常稱心！陶醉八爪魚之餘，千萬別錯過底部幼滑的薯蓉，盡收八爪魚的精華，同樣美味得很！
Catalan Truffled Cannelloni 是一道既傳統又受歡迎的菜式，採用 Cannelloni Pasta 捲著免治牛肉和西班牙黑毛豬焗製，面層再撒上 Parmesan Cheese 及黑松露。味道香濃，集牛與豬的軟綿幼滑於一身。
沒想到細小的墨魚 (Baby Cuttlefish) 與阿枝竹可帶出如斯的美味！小墨魚鮮味突出，透出海水的鮮鹹，而柔軟帶點煙韌的質感，正好與脆身的阿枝竹帶來強烈的對比。
Fried Padron Peppers 是簡單、不花巧的 Tapas。 Padron Peppers 清香的特質，配上橄欖油和鹽巴細炒，入口 Padron Peppers 的水份隨著椒香溢出，味道清甜帶小鹹，就是其吸引之處！
將面層的炸薯絲輕輕撥開，太陽蛋和西班牙臘腸彷彿在乾草堆中冒出頭來！我們將蛋黃劃破，再與炸薯絲和蛋白混和在一起，入口濃厚的蛋香，配合柔軟鹹香的西班牙臘腸，還有脆香的炸薯絲，口感層次非常豐富，味道當然也非常合意！
實在懷念西班牙紅蝦的滋味，故餐牌上的 Spanish Red Prawns with Garlic & Chili 是我們指定要嚐的菜式。西班牙籍老闆稱這是來自西班牙南面海域的紅蝦，就如蒜片蝦一樣，亦以蒜片和辣椒來烹調。不過紅蝦與一般的蝦隻大為不同，紅蝦那股鮮嫩與甜美相信是蝦隻中最美味的。紅蝦本就是完美，蒜香、橄欖油和小辣的味兒，無法喧賓奪主，只會將紅蝦變得更加完美無瑕！
直至第十一道 Tapas，我們的肚皮已撐得緊緊，可惜無法讓出空間予 Tasting Menu 餘下的兩道 Tapas。
「BAR•CELONA」兩位西班牙籍老闆，一主內、一主外，合作得天衣無縫。可愛如聖誕老人的大廚老闆趁著稍有空閒時，即從廚房跑出來與各客人聊天。
回過頭來，小小的燭光亮起，西班牙老闆為我們的 Bunuelos of Warm Chocolate with Vanilla Ice Cream 甜品，特別倒進 Sherry (雪利酒)，暖心朱古力蛋糕添上甜美的酒香，簡直是錦上添花，多謝！
另外，再要來 Lemon Sorbet with Cava & Passion Fruit Essence 的甜品。天然酸香的雪葩的味道份外親切，細問原來是用上我們最喜歡的 Movenpick 雪糕，再以西班牙汽酒 (Cava) 與熱情果混合作配襯，果味與香氣清新怡人，飽餐一頓後份外醒神！認識到兩位全情投入、充滿熱誠的西班牙人，他們不僅在食物質素上精益求精，更樂與客人溝通，為滿足客人付出百分百的努力！
當晚我們從酒店乘的士出發，當時的的士司機對 「BAR•CELONA」的位置也不太熟悉，在附近繞了好幾圈也找不到，於是我們下車，經兩次致電餐廳詢問，最後西班牙籍的老闆也親自到路口找我們。原來「BAR•CELONA」就是在消防局後門對著的橫巷中，剛才我們的的士在外圍經過了兩遍，因只見紅色炸雞店的招牌而錯過了！
其實沒有招牌、更不是地下層的「BAR•CELONA」，門口就設於炸雞店隔離，從玻璃門直上樓梯就是了！幸好，「BAR•CELONA」有著出眾的水準，我們事前如何兜轉也不枉此行！捨棄米芝蓮餐廳，反過來追求一家低調，連招牌也沒掛的餐廳。慶幸沒錯過「BAR•CELONA」，儘管他沒有名氣，這一夜就如眾裡尋他，寫上人生真正有意義的一頁。
Other Info. :
由於廚師發辦的 Tasting Menu ，大部份也是 Off Menu 的，所以只好以引號的簡稱作為 Tapas 的代稱，並不代表真確的名字。
另外，「BAR•CELONA」座位不多，最好在出發前提早訂位。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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