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2013-10-21
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上月趁著十一黃金週前夕，跑了一趟澳門，跟著蛋白君到了位於氹仔舊城區一間新開的西班牙餐廳 casa de tapas 參加嚐味午餐。先前已風聞這家餐廳水準不俗，Paella更是必試之選！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 冒著雨粉，我們步入一座三層高的白色小屋中，復修過的樓房保留了殖民地時代的特色，高高的樓底，四周粉刷得亮白，反射著高窗白紗處處透入的陽光。 1樓是酒吧，設計以深海為主題，HAPPY HOUR 時段客人可以享用買一送一的優惠，是個跟三五知己喝上兩杯的好地方；來到2樓的 tapas 小吃區，客人可以在這點選自己喜愛的西班牙小吃，邊享用美酒。3樓的正餐室便是我們用餐的地方，天花舖滿斑駁的鏡面，令餐室加倍寬闊。以樹枝及小燈泡梱成的燈飾，無論在日或夜，都是這裡的亮點。安坐後，先來些餐酒，蛋白君選了一杯白酒 spain rioja (MPO$65/glass)，微酸的果味，十分開胃。我則選了 sangria (mop$70)，甜甜的柑橘香、酒香，很有夏天氣息。manitas de cerdo con ensalade de lentejas / spicy porkhands / 黑毛豬
1樓是酒吧，設計以深海為主題，HAPPY HOUR 時段客人可以享用買一送一的優惠，是個跟三五知己喝上兩杯的好地方；來到2樓的 tapas 小吃區，客人可以在這點選自己喜愛的西班牙小吃，邊享用美酒。3樓的正餐室便是我們用餐的地方，天花舖滿斑駁的鏡面，令餐室加倍寬闊。以樹枝及小燈泡梱成的燈飾，無論在日或夜，都是這裡的亮點。
安坐後，先來些餐酒，蛋白君選了一杯白酒 spain rioja (MPO$65/glass)，微酸的果味，十分開胃。我則選了 sangria (mop$70)，甜甜的柑橘香、酒香，很有夏天氣息。
manitas de cerdo con ensalade de lentejas / spicy porkhands / 黑毛豬辣肉腸卷 (mop$85)pork hands and spanish chorizo roll with spicy vegetable sauce, iberico ham, fresh parsley topping, lentil salad bouquet
包著西班牙臘腸、黑毛豬風乾火腿的豬手花卷，豬皮煮嫩後再香煎，口感彈牙煙韌，搭配惹味的去皮烤紅椒和小扁豆沙拉，完完全全俘虜了我們的心! 輕易成為我們當天最為喜愛的頭盤菜式。
calamar en aceite de oiive / squid / 西班牙式扒釀魷魚筒 (mop$75)
first extraction olive oil stuffed squid
初時因為中文譯名的關係，誤以為魷魚筒裡面應該釀入餡料，原來「釀入」的只是初榨橄欖油，再灑上炒香的火腿，伴以中華沙律。吃起來雖不及豬手卷惹味，但有討喜的自然鮮味，是一款不錯的清新小食。
pincho moruno / lamb skews / 香草古法羊肉串 (mop$85)
marinated lamb sirloin brochettes, potato crunch and sweet onion confit
這道以石為碟的羊肉料理，視覺效果滿分，捲成筒狀的薯片烤得香口，羊肉用濃濃的香料醃後再烤成半熟狀態，我俩都比較喜歡烤得再熟一點、肥瘦相間的羊肉串。
crema de calabacín con langostino y hierbabuena / zucchini and shrimp cream / 烚虎蝦配三文魚子伴薄荷泡沫 (mop$80)light zucchini and parsley cream with langoustines, salmon caviar and mint air
蛋白君點了一款輕盈湯品，貼心的女侍應長待我們備好鏡頭後，才把櫛瓜巴西利湯徐徐注入盤子裡面；湯的翠綠，與海鮮的橘紅映入眼簾，如畫似幻的漂亮! 喝一口，薄荷微香、瓜湯清甜、蝦肉魚子咸鮮，各式材料互相輝映，任誰都會喜歡。
品嚐完美味的前奏曲，讓我期待已久的主調出現了！Paella de marisco / Traditional Spanish paella rice /傳統西班牙海鮮飯 (MOP$358 for 2)
paella with mussels, shrimps, clams, garlic and vegetables
熱騰騰的Paella以傳統鐵盤呈現，飯粒被番紅花染得如黃金般美。豐盛的海鮮，大蝦、青口、蜆和魷魚，像在爭相表現他們的鮮美。經理告訴我們說，主廚會每天從附近的市場購買當造的海鮮材料，不新鮮不要。
cochinillo confitado / suckling pig / 烤西班牙乳豬伴蘋果 (mop$238)sous-vide cooked suckling pig with sautéed apples and fresh lettuce bonquet
別被照片上小巧可愛的乳豬腿給騙了，其實它份量大得很，足夠3-4人分食。乳豬烤得皮脆肉嫩，尤其是肋骨部位，輕輕一撥，馬上骨肉分離。蘋果分別做成薄醬和裹上椰絲的焦糖蘋果粒，個人比較喜歡焦糖蘋果粒，果酸比較強烈，豐富味覺層次之餘，又能中和乳豬的油膩感。
tocino de ciELo / spanish traditional egg yolk sweet / 西班牙燉蛋 (mop$65)steamed egg yolk with strawberry dry meringue
tocino de ciELo，意即「從天堂來的培根」。蛋黃香十分濃郁，質感滑溜易散，旁邊的草莓蛋白霜做得十分鬆脆。我蠻欣賞甜品師的心思，一道裡用齊蛋黃和蛋白，沒有浪費。
arroz con leche / milk and rice / 西班牙飯布丁伴香檸泡沫 (mop$55)
當我們以為會看到像燉飯一樣的米布丁，神奇的事就在這裡發生！～ 甜品師把傳統米布丁「分子」起來，脆米通、牛奶米泡和炒米脆糖，呈現出三種不同的質感，不得不佩服甜品師的創意！
最後我們各點了伯爵紅茶和黑咖啡，為這頓陽光下的美味午餐劃上了句號。
Other Info. :
Casa de Tapas整體食物水準不俗，環境氛圍親切舒適，cp值非常高，誠意推介。♪(´ε ｀ )
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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