永利扒房

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十月下旬·晴說真的，在云云Wynn Palace的餐廳中，最期待的就是當的扒房，SW。道理很簡單，能把老闆（Steve Wynn）的名字也放在招牌的，當然信心十足。這次住在永利皇宮的第一餐，就是來這裡吃牛扒。先來一杯Gosset Grande Réserve，偏深的色澤加上紅莓香味的餘韻，令我忘卻是日舟車勞頓的奔波，是的，我已坐在想吃的餐廳了。冷盤、前菜、牛扒、甜點各點一道。冷盤是不作他選的SW Seafood Spetacular。最好吃的是新西蘭Tuatua Clam，龍蝦及阿拉斯加蟹腳也出色。店子準備好幾款醬汁，當中包括辣辣的墨西哥辣椒汁及自家製喼汁。不過如果海鮮夠新鮮，其實什麼醬汁也不需要，是日就差不多完全沒碰過醬汁瓶子。吃過蟹餅，主角上場，就是澳洲Rangers Valley 的風乾帶骨肉眼扒。已切好上檯，看其橫切面不滲血的嫣紅色澤，這是精準的medium火候。外層烤得焦香，吃起來還帶點微脆，配合牛扒帶點油脂的鬆化甘香肉質，真的好吃。甜點方面，餐廳經理推介其Funnel Cake漏斗蛋糕，炸得外層非常脆口而內裡又夠鬆軟，佐以焦糖、朱古力或忌廉去吃都非常好吃。餐廳每半小時都會有