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2010-07-16
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在細龜處(華軒美食)等了45分鐘，二人吃過非常滿意的干炒牛河、炸鯪魚球和雞腸菜，留肚第一次試吃對面六記的出名竹昇雲吞麵，所以不吃水蟹粥了。在細龜處等位時已見六記有廣告推介明火炒粉麵，一過馬路看到門口路邊一枱的干炒牛河吃剩五份之一，心中暗叫不妙！地方頗清潔，但待客則不知所謂。時約9 p.m.只有六、七成滿，侍應很忙似的行來行去或在清理食桌，就是沒有人來落單。粥檔的阿姐見我們想落單就指一吓遠處的侍應，唔關我事也，亦懶得叫侍應來處理，收銀處的青年則掛着食煙、睇電腦和隔籬的侍應高談闊論，此人應為老板或近親也，因為唔使做！二人叫了蝦子撈麵和水餃麵，上到枱只見一碟東倒西歪的蝦子撈麵，可見煑麵過個都冇心機處理這碟麵，求其得很。果然一咬落口，麵太「淋」，完全沒有一貫廣東雲吞麵的爽和彈牙更完全冇麵味。水餃麵仲死，煑麵的努力地淥淥淥碗水餃麵，麵更加「淋」，死未！水餃麵要$19，但比起石塘咀熟食檔「權記」更不如，後者只要$14。實際上澳門的消費物價已追得上香港，反之質素在下跌中，福隆新街「祥記麵家」未上電視時有95分但現已跌到80分之下，初試的「六記」更是又不合格。舊式的服務方式如忘記了與客人的關係就變成唔
在細龜處等位時已見六記有廣告推介明火炒粉麵，一過馬路看到門口路邊一枱的干炒牛河吃剩五份之一，心中暗叫不妙！
地方頗清潔，但待客則不知所謂。時約9 p.m.只有六、七成滿，侍應很忙似的行來行去或在清理食桌，就是沒有人來落單。粥檔的阿姐見我們想落單就指一吓遠處的侍應，唔關我事也，亦懶得叫侍應來處理，收銀處的青年則掛着食煙、睇電腦和隔籬的侍應高談闊論，此人應為老板或近親也，因為唔使做！
二人叫了蝦子撈麵和水餃麵，上到枱只見一碟東倒西歪的蝦子撈麵，可見煑麵過個都冇心機處理這碟麵，求其得很。果然一咬落口，麵太「淋」，完全沒有一貫廣東雲吞麵的爽和彈牙更完全冇麵味。水餃麵仲死，煑麵的努力地淥淥淥碗水餃麵，麵更加「淋」，死未！水餃麵要$19，但比起石塘咀熟食檔「權記」更不如，後者只要$14。
實際上澳門的消費物價已追得上香港，反之質素在下跌中，福隆新街「祥記麵家」未上電視時有95分但現已跌到80分之下，初試的「六記」更是又不合格。
舊式的服務方式如忘記了與客人的關係就變成唔憂做的心態。
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