2012-01-27
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每年春節如果在香港都會過澳門放煙火和吃Robuchon。今年初二也一樣和老婆大人重複這慣例,只是天氣特別冷和Robuchon已在去年十二月初搬到新葡京四十三樓。新地址好處是 Panoramic view可從高處遠望氹仔景色,裝飾Grand得來令人舒服,單是花了兩個月裝置的水晶燈已令人贊嘆不己。但因為餐廳是圓圈形所以會有盲眼位。還有廚房和洗手間都設於下層,在服務和用餐過程不能一氣呵成,實在有一點美中不足。Wine list已由從前的Yellow Page Size改為iPad。Menu方面亦簡單了一點。今晚陳太㨂了以黑松露為主題的秋季set menu但就改了鹿肉為鵝肝醸鵪𪂹。它們無論頭盤,主菜水準依然保持,用料講究。其實坊間也有不少餐廳已經replicate到八九成,但有兩樣就算是也不能做到,一是麵包,二是甜品。它們無論種類,味道,心思和賣相都是獨一無二又花多眼亂。每次我一定放下晚上六點過後不吃carbo和甜的習慣拋誅腦後,最多明天跑十公里再算。
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