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2012-06-26
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嘆完雞米，繼續在澳門大街小巷四處逛。到達噴水池再內進的小街，忽然想起早幾年前嚐過那味道不錯的雪糕，印象中的雪糕店應該就在這些小街內。未見雪糕店，先見一條長龍從錦華牛雜的店舖伸延出來，原本不想再吃什麼，因晚上肚子還要應付自助餐，但若萬一錯過美食，又是後悔莫及，心魔告訴我來一點點也未嘗不可，於是兩隻為食鬼還是排隊去了。"錦華" 的招牌主打是牛雜，但在店前可找到一串串的不同的食材，如鮮菇、香腸、牛丸、魚蛋、海帶、豆腐乾、麵根、牛柏葉、水魷魚等，一時間令人眼花暸亂。牛雜則放在靠近姐姐手下的小格內，細牛雜售 $15元、大牛雜售 $25元，頗為實惠的收費。舖面面積峽窄，只能容納一人工作，姐姐手快眼利，灼食材、剪牛雜、下醬汁、包裝、收錢，全是一手一腳包辦，非常厲害。姐姐忙得滿面通紅，生意好再忙也是值得的。我們要了細的牛雜，並加了白蘿蔔及要了小量辣汁。 錦華牛雜的牛雜質量也算不俗，但不是特別的美味，獨到的一面相信是其特別調製的辣汁。入口一陣惹人的香氣、兼帶點開胃的甜、感覺到一絲辣味輕輕的由舌頭溜至喉嚨，起初不以為意的辣經味蕾消化後，頓變身像火焰般的火辣，對我而言那種辣勁確實醒神刺激，有的食客吃得滿頭是
未見雪糕店，先見一條長龍從錦華牛雜的店舖伸延出來，原本不想再吃什麼，因晚上肚子還要應付自助餐，但若萬一錯過美食，又是後悔莫及，心魔告訴我來一點點也未嘗不可，於是兩隻為食鬼還是排隊去了。
"錦華" 的招牌主打是牛雜，但在店前可找到一串串的不同的食材，如鮮菇、香腸、牛丸、魚蛋、海帶、豆腐乾、麵根、牛柏葉、水魷魚等，一時間令人眼花暸亂。牛雜則放在靠近姐姐手下的小格內，細牛雜售 $15元、大牛雜售 $25元，頗為實惠的收費。
舖面面積峽窄，只能容納一人工作，姐姐手快眼利，灼食材、剪牛雜、下醬汁、包裝、收錢，全是一手一腳包辦，非常厲害。
姐姐忙得滿面通紅，生意好再忙也是值得的。我們要了細的牛雜，並加了白蘿蔔及要了小量辣汁。 錦華牛雜的牛雜質量也算不俗，但不是特別的美味，獨到的一面相信是其特別調製的辣汁。入口一陣惹人的香氣、兼帶點開胃的甜、感覺到一絲辣味輕輕的由舌頭溜至喉嚨，起初不以為意的辣經味蕾消化後，頓變身像火焰般的火辣，對我而言那種辣勁確實醒神刺激，有的食客吃得滿頭是汗，有的在擦汗，怕辣的朋友最好還是不要辣汁為佳。
無論站著或坐在小櫈上，在大堂巷上的人們手上總離不開一碗口雜，畫面極其樸素真實，外面的澳門變得如何的五光十色，大堂巷仍保留著一份地道澳門的風情。
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