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2016-06-01
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終於等到Passion在澳門開店。這家法國麵包店在香港已有好幾家分店，一直盤踞Openrice高位。走的是法式輕食路線，價錢跟吃一餐Starbucks差不多，但又能滿足你食下法國菜的虛榮心。我在香港吃過一次，沒想到區區快餐輕食店，餐牌竟是極其龐大，囊括沙拉（好多款）、三文治（好多款）、Pizza（好多款）、意粉（好多款）、燉肉（好多款）、Danish（好多款）、馬卡龍（好多款）、法式雪糕（好多款）、蛋糕（超級多款），每天來吃也不知輪多少次才能吃到同一款東西，叫我這等選擇困難症患者情何以堪。在銀河二期，圍板多月，終於肯開業，等到頸都長。店面不大，還要拿空間來做個麵包爐做裝飾。法國人就是「路Man停」。半開放式廚房。供應的食品如此多，廚師們一秒都冇停過。照片中的廚師正在烤冰淇淋的窩夫，對！是逐塊現烤！主打的是各種歐式麵包，重身厚實，口感煙韌。去過歐洲的朋友，對這個櫥窗應該很有既視感吧！很多歐洲火車站也在賣這種堆成一座座山的Cold cut sandwich。曾幾何時我多想澳門能有一家三文治店，現在終於夢想成真（呃，成真一半吧！我更喜歡Panera那種）。還有沙拉們，求其都有8款供應。以下開
這家法國麵包店在香港已有好幾家分店，一直盤踞Openrice高位。走的是法式輕食路線，價錢跟吃一餐Starbucks差不多，但又能滿足你食下法國菜的虛榮心。我在香港吃過一次，沒想到區區快餐輕食店，餐牌竟是極其龐大，囊括沙拉（好多款）、三文治（好多款）、Pizza（好多款）、意粉（好多款）、燉肉（好多款）、Danish（好多款）、馬卡龍（好多款）、法式雪糕（好多款）、蛋糕（超級多款），每天來吃也不知輪多少次才能吃到同一款東西，叫我這等選擇困難症患者情何以堪。
在銀河二期，圍板多月，終於肯開業，等到頸都長。
店面不大，還要拿空間來做個麵包爐做裝飾。法國人就是「路Man停」。
半開放式廚房。供應的食品如此多，廚師們一秒都冇停過。照片中的廚師正在烤冰淇淋的窩夫，對！是逐塊現烤！
主打的是各種歐式麵包，重身厚實，口感煙韌。
去過歐洲的朋友，對這個櫥窗應該很有既視感吧！很多歐洲火車站也在賣這種堆成一座座山的Cold cut sandwich。曾幾何時我多想澳門能有一家三文治店，現在終於夢想成真（呃，成真一半吧！我更喜歡Panera那種）。
還有沙拉們，求其都有8款供應。以下開始是甜品區掠影：
朱古力板塊。很多口味，連芝麻白巧克力都有。
拿破崙區。
馬卡龍sssss。
Creme Brulee、Apple Crumble、Tiramisu這類軟身的甜點。
蛋糕ssssss。如果你不能掌握甜品數量的概念，我舉個例，這裡連Mont Blanc都有兩款，一款是芒果一款是熱情果。簡直囂張。
Danish及酥皮類，求其望過去就有10多款選擇。
未完，仲有法式雪糕！12個口味！好，問題來了：這家店到底有多少款甜品？
唔駛數了，就算你有十隻手，每隻手有十隻手指，都不夠用⋯⋯總之選擇好Ｌ多，英明如我都在Counter前站了好半天，仲慘過揀老婆。
主菜比甜品選擇少一些些，於是我們決定由淺入深，吃完正餐，累積一點能量才去決定甜品部分。
以下乃自家翻譯，有請大家湊合湊合。
Coq au Vin 紅酒燴雞 MOP74經慢火燴煮的雞塊放在這個煮食愛好者趨之若鶩的Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋，姑勿論是不是真的用這鍋來煮，整個配套已經很法式。
外表夠呃Like，味道也很不錯。湯汁又濃又香，雞肉入晒味，用叉子就能輕易解體，肉質鬆軟但又不至於溶溶爛爛。
濃香湯汁最好用來撈飯，但你現在是法國佬，所以這回就沾麵包吧。跟主菜上桌的還有兩片核桃包，烤得香脆，富有咬感，正野！
Four Seasons Sour Dough Pizza 四季酸麵包披薩 MOP78麵包是這家店的強項，這個Pizza就有一半是麵包，實實在在的鬆厚底。我通常不喜歡Pizza太厚，總覺得呃錢、唔夠餸，但這裡的餅底真是超、好、吃。批邊鬆脆得很，麵包質地充滿嚼勁，吃到我欲罷不能。完全是主角級別，配料反而是錦上添花。
Four Seasons就是一個大雜燴的Pizza，番茄汁底，足夠但不過多的芝士。Toppings有煙三文魚、蘑菇、沙樂美腸和雞肉碎。一次過滿足四個願望，讓選擇困難症患者有一口喘息的空間。
Mushroom and Thyme Ravioli 香菇百里香雲吞粉 MOP70忌廉Base的雲吞粉，一客七隻份量不少。鋪上芝士片，入口時確實有很香的菇菌氣息，內裡足料。雲吞粉軟身，比較偏向遷就本地人口味。味道還算是不錯的，至少好過很多Cafe仔。
吃完主菜，其實已飽了六七成。吃飽後腦子果然有了思考的動力，因為飽了後戰力大不如前，只能集中在比較不膩口的選擇上。好不容易挑了幾款。
Passion Fruit Mont Blanc 熱情果栗子蛋糕 MOP35栗子蓉包裹著輕身的奶油Mousse，整體味道不算甜，可惜栗子蓉味道普普通通，塞滿熱情果醬的撻底也未見精彩。
Raspberry Mille Feuille 紅莓拿破崙 MOP35拿破崙也不算很甜，酥皮薄身，表現正常。紅莓反而很甜（以紅莓的標準來說）！作為飯後甜點，無負擔地輕鬆解決！
Chocolat Chaud "Passion" 巧克力奶 MOP28這杯巧克力奶集齊了我的三個Like！
是我喜歡的濃度，我喜歡的大小，最重要的，是我喜歡的價格！！！
早在Ritz Carlton Cafe說過，這種濃郁版的歐式巧克力，小杯一些、便宜一些就完美了。Passion完全做到這個點到即止的份量，滿分！！
一個Espresso的份量，濃稠如巧克力醬。小小一杯，最佳的甜點份量。味道不算甜，但本身用的巧克力品質是中規中矩，沒太多深度。勝在小食多滋味，可以成隻杯奶到乾乾淨淨，很有滿足感。
Cappuccino MOP31
Latte MOP31 這裡的咖啡用的是illy咖啡豆，意大利野。反而Biscotti頗有驚喜，很脆、很香開心果味。
Les Glaces "Passion" 法式雪糕 黑加侖味 MOP28離開前塞多球雪糕。
這裡的雪糕口感很煙韌。口味極其濃郁，黑加侖子味入口先是酸咪咪的，非常解膩，味道有些像在吃能得利橡皮糖，然後就是同樣濃烈的甜湧過來。每一口的感覺都很強烈。
不要試圖吃雙球，因為真的很濃，要砌很久才能把它ＫＯ。足料！非常足料。很喜歡很喜歡。
三人過來吃午餐，埋單才每人MOP130左右，不設加一，還能用賭場卡打折，咁就做左兩小時法國人，真是抵到爛。
鹹點比琳琅滿目的甜點要強一些，但才這個價格，我都不奢求吃到九龍飛天的美味了。唯一的不足就是一位難求，尤其是新開業，位子又不多，等位場面混亂，連下單都像打仗一樣。希望該店在穩定下來後能給予大家一段真正有法國feel的休閒時光，讓大家能優雅地飲啖啡，吃個cake，扮下法國人。
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