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2015-10-28
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每次入住四季酒店都想待在酒店內休息一下，那吃飯就當然要留在酒店裡面啦，午餐時間到了連續六年得到米芝蓮二星的紫逸軒飲茶預先訂了位，可能時間較晚 (下午一時半左右)，店內大部份客人也吃完了，我們一到店已有店員叫我的名字了 (她很有禮貌的加上小姐的喔)餐廳中西合璧的風格，感覺很高雅 點好茶後送來三小碟調味料，辣椒醬、醬油及XO醬XO醬裡面是乾瑤柱絲及蝦籽，用料十足，雖然上面放了一大條辣椒，但其實辣度溫和的 鹵牛腱蜇頭，我超愛海蜇的呢，紫逸軒的海蜇麻油味重，很香的還以為是酸酸的，但一點也沒有醋味，只有稍稍的麻油鹽味，可能味道上是為了配合鹵牛腱鹵牛腱切成一口大小，肉很軟很入味，但當然我專注吃我的海蜇啦 紫逸軒的點心不算多，大概只有十多種，我們點了其中幾款 筍尖鮮蝦餃，蝦餃皮很Q，蝦肉結實很彈牙 原隻鮑魚雞粒酥，是其中一款推介點心，真的是原隻鮑魚呀。師傅很細心在鮑魚中間斜切一刀，方便客人由中間咬開，撻皮很酥脆呢，鮑魚彈牙、中間的雞粒帶點咖哩味，絕對推介 燕窩海龍皇餃，蝦餃大家都知用蝦做的，那海龍皇餃呢？是龍蝦啊!! 上面放上燕窩及蟹籽，好豪華喔 燒賣相對地變
每次入住四季酒店都想待在酒店內休息一下，那吃飯就當然要留在酒店裡面啦，午餐時間到了連續六年得到米芝蓮二星的紫逸軒飲茶
預先訂了位，可能時間較晚 (下午一時半左右)，店內大部份客人也吃完了，我們一到店已有店員叫我的名字了 (她很有禮貌的加上小姐的喔)
餐廳中西合璧的風格，感覺很高雅
點好茶後送來三小碟調味料，辣椒醬、醬油及XO醬
XO醬裡面是乾瑤柱絲及蝦籽，用料十足，雖然上面放了一大條辣椒，但其實辣度溫和的
鹵牛腱蜇頭，我超愛海蜇的呢，紫逸軒的海蜇麻油味重，很香的
還以為是酸酸的，但一點也沒有醋味，只有稍稍的麻油鹽味，可能味道上是為了配合鹵牛腱
鹵牛腱切成一口大小，肉很軟很入味，但當然我專注吃我的海蜇啦
鹵牛腱蜇頭
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紫逸軒的點心不算多，大概只有十多種，我們點了其中幾款
筍尖鮮蝦餃，蝦餃皮很Q，蝦肉結實很彈牙
原隻鮑魚雞粒酥，是其中一款推介點心，真的是原隻鮑魚呀。師傅很細心在鮑魚中間斜切一刀，方便客人由中間咬開，撻皮很酥脆呢，鮑魚彈牙、中間的雞粒帶點咖哩味，絕對推介
原隻鮑魚雞粒酥
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燕窩海龍皇餃，蝦餃大家都知用蝦做的，那海龍皇餃呢？
是龍蝦啊!! 上面放上燕窩及蟹籽，好豪華喔
燕窩海龍皇餃
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燒賣相對地變得平凡了
花膠瑤柱灌湯餃，灌湯餃從小吃到大，還是第一次吃到這麼足料的，湯底濃郁很鮮甜，像是喝老火湯一樣
花膠瑤柱灌湯餃
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灌湯餃內是滿滿的花膠瑤柱金華火腿喔! 充滿骨膠原!!
花膠瑤柱灌湯餃
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紫逸脆皮雞，好吃到不得了呢
皮真的炸得超脆，油脂都炸走了，吃了不太有罪惡感 (其實還是用油炸的)
雞肉出奇的嫩滑，一點也不乾，吃時還有肉汁滲出
紫逸脆皮雞
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紫逸軒炒飯
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紫逸軒炒飯，看名字就知道是這裡的招牌炒飯啦，裡面加了龍蝦、帶子及蝦仁，飯炒得粒粒分明，金鑲銀呢
記住要加上XO醬拌飯吃喔，味道提升
這個午餐每人大概要Mop$350，價錢稍貴但我覺得值得的呀
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