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2009-01-06
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曾經說過在澳門吃葡國菜有平有貴，豐儉由人，上次試過平民價錢的林記，今次就介紹這間十分高雅的葡國餐廳！餐廳坐落在新馬路附近，最易找尋的地標是一行長長的石梯，拾級而上便會看見這間沒有中文名字的 Escada，餐廳樓高三層，從外面看，二樓的陽台上也擺放了桌椅，晚上如果在這裏燭光晚餐，情調一定不錯！店裏用米白的色調配上金色的吊燈及壁燈，通往二的木樓梯懷舊味道甚濃，由於這餐廳是由一幢民房改建而成的，屋內窗戶處處，餐廳主人頗有心思用窗紗裝飾，令室內情調更浪漫，是日來吃午飯，我們試了以下的菜式： 豬仔包：坐下的時候，侍應立即奉上豬仔包及牛油作餐前小食，完全免費！這裏的豬仔包比林記的小巧許多，不過一樣外脆內軟，內裏質感綿密兼有淡淡麵粉香味，可是今次我們沒有叫很多汁的食物，只有用來點湯，或塗上牛油吃味道也不錯！ 海鮮湯：海鮮湯的顏色很鮮艷，賣相很漂亮；喝一口味道有海鮮的獨有鮮味，湯味濃郁！配料有蝦、魷魚、魚塊，材料豐富而質感彈牙，味道不錯！ 葡國炸蝦角：這個炸蝦角外表炸得十分金黃，切開了可以看到兩層皮，外層是麵包糠，金黃香脆，內層是類似粉糰製成的餅皮，雖然炸過，但仍軟軟又煙煙靱靱的，味道有點像麵包！內裏
曾經說過在澳門吃葡國菜有平有貴，豐儉由人，上次試過平民價錢的林記，今次就介紹這間十分高雅的葡國餐廳！餐廳坐落在新馬路附近，最易找尋的地標是一行長長的石梯，拾級而上便會看見這間沒有中文名字的 Escada，餐廳樓高三層，從外面看，二樓的陽台上也擺放了桌椅，晚上如果在這裏燭光晚餐，情調一定不錯！
店裏用米白的色調配上金色的吊燈及壁燈，通往二的木樓梯懷舊味道甚濃，由於這餐廳是由一幢民房改建而成的，屋內窗戶處處，餐廳主人頗有心思用窗紗裝飾，令室內情調更浪漫，是日來吃午飯，我們試了以下的菜式：
豬仔包：坐下的時候，侍應立即奉上豬仔包及牛油作餐前小食，完全免費！這裏的豬仔包比林記的小巧許多，不過一樣外脆內軟，內裏質感綿密兼有淡淡麵粉香味，可是今次我們沒有叫很多汁的食物，只有用來點湯，或塗上牛油吃味道也不錯！
海鮮湯：海鮮湯的顏色很鮮艷，賣相很漂亮；喝一口味道有海鮮的獨有鮮味，湯味濃郁！配料有蝦、魷魚、魚塊，材料豐富而質感彈牙，味道不錯！
葡國炸蝦角：這個炸蝦角外表炸得十分金黃，切開了可以看到兩層皮，外層是麵包糠，金黃香脆，內層是類似粉糰製成的餅皮，雖然炸過，但仍軟軟又煙煙靱靱的，味道有點像麵包！內裏的餡是車打芝士和鮮蝦，芝士味很香，濃而不膩；鮮蝦味道尚算鮮美，質感爽彈，餡裏亦有少許雜菜，充滿了蝦的味道！整體上，這個葡國炸蝦角香口，而且口感很有層次，味道亦不俗，值得一試！
馬介休薯球：這個跟平常吃的馬介休球有點不同，其他的餐廳習慣在薯球表面拍上炸粉才炸，目的是容易控制而且賣相較美觀；這裏的就只用湯匙為馬介休定型，不拍上炸粉就直接炸了！馬介休因此色澤比較深，而且有點大小不一，可是表面還是滿脆的！切開馬介休球，內裏的薯蓉細緻幼滑，隱約還吃到馬介休的香味，薯球因為沒有用上炸粉，所以油份也較少，口感更佳，附上的黑橄欖味道頗特別！
焗鴨飯：這個便是今天的主菜，鴨飯的賣相十分精美，放在飯面有兩片煙肉、數粒葡國腸；飯面焗得有點脆，滲出陣陣鴨的香味，飯的中心有許多鴨肉，味道很濃，質感頗軟；飯應該是用上鴨湯或鴨油來煮，雖然有點油，但每粒飯都充滿鴨香，實在美味得很！
葡國朱古力布甸：這個甜品有點像慕絲，朱古力醬很滑溜綿密，可是真的很甜，兩個人吃剛好，一個人恐怕吃不消那份濃甜！
這店子氣氛不但浪漫，店員招待亦甚具水準，無論點菜，上菜她們也很專業，面上帶著不多但足夠的笑容，真的令我有置身於高級餐廳之感！
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