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2017-11-30
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御蓮宮（Lotus Palace）是澳門巴黎人裡的中餐館。走進餐廳，會看見一盞巨型蓮花水晶吊燈，煞是美麗。首次到此午餐，發現這裡的菜色水準不俗，頗有特色。可說相當有驚喜。御蓮宮裝潢雅緻大方，環境恬靜舒適。泡一壺菊花茶，邊喝邊聊天，感覺十分寫意。是日餐點，有點心也有主食。紫薯熊貓包Steamed sweet potato buns with panda看到這道點心，大家都樂了。造型胖嘟嘟，十分可愛。殘忍地把熊貓咬開，軟熟的包子裡面藏著清甜的紫薯。難得地不過甜，不覺膩，值得一讚。芥末汁帶子煎餃Pan-fried scallop dumplings with shrimp and asparagus這道點心的味道融合了不同元素。帶子軟滑鮮甜，煎至一邊略焦，更為香口，上面舖上咸鮮的蝦籽。餃子飽滿，皮不厚，卻包裹著豐富的鮮蝦肉和蘆筍。配芥末汁同吃，香而不嗆。白花長春捲Deep-fried spring rolls推薦白花長春卷，很好吃。春卷皮十分鬆脆又不乾身，已足夠令人讚好。裡面的蝦肉粒鮮甜彈牙，十分吸引。冰鎮青芥末汁浸花螺仔 Marinated fresh babylon shell wit
御蓮宮裝潢雅緻大方，環境恬靜舒適。泡一壺菊花茶，邊喝邊聊天，感覺十分寫意。
是日餐點，有點心也有主食。
紫薯熊貓包
Steamed sweet potato buns with panda
看到這道點心，大家都樂了。造型胖嘟嘟，十分可愛。殘忍地把熊貓咬開，軟熟的包子裡面藏著清甜的紫薯。難得地不過甜，不覺膩，值得一讚。
芥末汁帶子煎餃
Pan-fried scallop dumplings with shrimp and asparagus
這道點心的味道融合了不同元素。帶子軟滑鮮甜，煎至一邊略焦，更為香口，上面舖上咸鮮的蝦籽。餃子飽滿，皮不厚，卻包裹著豐富的鮮蝦肉和蘆筍。配芥末汁同吃，香而不嗆。
白花長春捲
Deep-fried spring rolls
推薦白花長春卷，很好吃。春卷皮十分鬆脆又不乾身，已足夠令人讚好。裡面的蝦肉粒鮮甜彈牙，十分吸引。
冰鎮青芥末汁浸花螺仔
Marinated fresh babylon shell with wasabi dressing
接著來兩道香煙裊裊的一冷一熱前菜。冷的，是冰鎮青芥末汁浸花螺仔，一上場便仙氣四溢。酸酸辣辣的芥末汁，帶點異國風情。花螺十分爽脆，泡過醬汁之後，那股辣勁不能小看。
蜜汁果木煙熏魚
Smoked mandarin fish with apple wood flavor
熱的，是蜜汁果木煙熏魚。這是今次午餐最喜歡的菜之一，雖然是前菜，但份量不少。服務員牽起蓋子，香氣撲鼻。魚塊外層微脆，內裡軟滑多汁，吃起來帶濃厚的蜜甜與煙香。會令人忍不住多吃幾塊。
南瓜濕奶油炒蝦球
Fried prawns with creamy pumpkin sauce
第一道主菜是南瓜濕奶油炒蝦球。蝦球用上了大蝦，份量十足，外表鬆脆而肉質彈牙，口感不俗。而選用南瓜汁和奶油等材料烹調，令這道菜別具東南亞風味。令原本應該較油的炒蝦球菜色，少了一分膩感。
柚子蜜脆皮手撕雞
Shredded chicken and crispy chicken skin with pomelo dressing
如果要選一道必點的菜，這道手撕雞絕對可以列入必食之選。皮，薄薄的，十分鬆化，咸香可口，又富油香。肉，味道濃郁，感覺幼滑。重點是柚子的加成，清甜的味道為菜色增添層次，亦令肉味更突出。
紫薯薑茶湯丸拼時令水果
Sesame rice dumplings with sweet potato in ginger soup served seasonal fruit
最後的甜品是紫薯薑茶湯丸拼時令水果。特別喜歡湯丸的部分，湯的甜度和辛度恰到好處，不慍不火。配合兩顆暖胃的寧波湯丸，皮薄餡優，令人滿足。
每一間餐廳都應該擁有它的個性。因為只有有靈魂的餐廳，才會令客人回味。御蓮宮作為澳門巴黎人的粵菜餐廳，除了酒店級的環境、服務和食物質素，最令我們印象深刻的，除了可愛的創意點心之外，是他們菜色不拘一格，融合了東南亞菜的特色，為客人留下一樣的印象。
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