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2011-05-08
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新葡京裝修俗不可耐，品味全面靠攏大陸二線暴發風格，偏偏酒店內的餐廳卻十分國際接軌！其中三樓Don Alfonso意大利餐廳就請來米芝蓮星级大厨坐鎮，裝璜是西西里式的華麗，每桌都有水晶吊燈，牆上掛有大型油畫，看似風景畫牆紙的原來都是油畫來的。中午2 courses套餐可從頭盤、湯和意大利粉三項中選擇一道，加上主菜，甜品及咖啡是附送的，才280元一位。頭盤選了魷魚配玉米蓉，芝麻菜及25年陳年意大利黑醋。魷魚是小幼兒魷魚，嫩軟鲜甜配合芝麻菜的強烈香味又有陳年黑醋的酸，各種味道一層又一層在口腔內打轉，醒胃之餘，令人想起意大利南部地中海的微風。特色海鮮扁意粉。汁醬是用海蝦頭和殼熬制，是這道意粉的靈魂，配合海鲜有蝦、帶子、小鱿魚，令人沐浴於地中海懷裡！唯一美中不足是扁意粉不夠Al Dente！主菜之一是香煎龍脷魚配薰衣草及蔬菜。用的龍脷不是急凍過肉實硬硬的，而是入口溶化，薰衣草獨突的香味提昇魚的鮮味，我幾乎可肯定大廚是來自意大利南部的。另一主菜是牛仔柳釀水牛芝士伴豬面頰配香草，意大利西蘭花及紅酒汁，當我意識到大廚是南部人就知道我不應點這道菜，所謂” 靠海食海” ，這份牛仔肉煮得太老了，失去了牛仔肉
中午2 courses套餐可從頭盤、湯和意大利粉三項中選擇一道，加上主菜，甜品及咖啡是附送的，才280元一位。
頭盤選了魷魚配玉米蓉，芝麻菜及25年陳年意大利黑醋。魷魚是小幼兒魷魚，嫩軟鲜甜配合芝麻菜的強烈香味又有陳年黑醋的酸，各種味道一層又一層在口腔內打轉，醒胃之餘，令人想起意大利南部地中海的微風。
特色海鮮扁意粉。汁醬是用海蝦頭和殼熬制，是這道意粉的靈魂，配合海鲜有蝦、帶子、小鱿魚，令人沐浴於地中海懷裡！唯一美中不足是扁意粉不夠Al Dente！
主菜之一是香煎龍脷魚配薰衣草及蔬菜。用的龍脷不是急凍過肉實硬硬的，而是入口溶化，薰衣草獨突的香味提昇魚的鮮味，我幾乎可肯定大廚是來自意大利南部的。
另一主菜是牛仔柳釀水牛芝士伴豬面頰配香草，意大利西蘭花及紅酒汁，當我意識到大廚是南部人就知道我不應點這道菜，所謂” 靠海食海” ，這份牛仔肉煮得太老了，失去了牛仔肉的幼嫩，侍應主動上來問我們可滿意食物，只能如實相告，他立即提出為我們更換另一份，這種貼心的服務，實在值得嘉許！
甜品包括杏仁慕士配西西里橙片及甘荀雪芭和意大利芝士蛋糕。杏仁慕士配合炸糖漿薄脆一起吃，味道一流，橙片浸過紅酒，甘中帶甜，加上雪芭的清新，像一場意大利三重奏，迷倒不少少女吧！另一道女仕們至愛甜品~Tiramisu~不用多說，沒想到兩支匙羹原本是曲奇脆餅，又可用來作餐具又好吃！
一家令人不想再進的酒店內有一家令人一再回味的餐廳，世事往往就是充滿矛盾的！Post
