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2009-04-13
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話說三星期前到了澳門，原本想到亞馬交吃，結果因為無位所以未能一嚐口福。今次托友人先訂位，得悉復活節期有位，於是再訂船票酒店，可以說是為了它才來，好在沒有令我失望。亞馬交位於官也街誠昌飯店對面的小巷。我們四人訂了七點，到達時全場滿座，樓上原來是大廚的廚房，樓下才是用饍的地方，全店只有阿姐一人負責接待set枱。看了菜單待友人到齊後，七點三左右落單要了豬肉炒蜆，半隻葡國雞，馬介休汁焗龍脷柳，海鮮焗飯，另加了三枝菠蘿汽水同一枝橙水。估計大廚只有一人，所以我們要的菜式要在大約八時才開始上菜，其時第一round枱的客人全部已吃完離座。當時我們四人已經飢腸轆轆，所以吃第一碟菜時倍感美味。豬肉炒蜆：味道味美，很香蒜味，薯仔切得一粒粒，炸過可口。本人心水推介半隻葡國雞：建議汁撈白飯，不浪費美味汁底。雞本身也滑，入味。兩位友人推介馬介休汁龍脷柳：因為是汁，所以不會像馬介休菜或偏咸。配以蕃茄青椒等蔬菜，甚是健康。魚柳本身肉厚，也不鞋。很特別。焗海鮮飯：以飯來說，是那兒最貴的，有大蝦青口等海鮮，似茄羔或是蝦羔汁炒，紅紅的，有點像西班牙海鮮炒飯。一位友人推介。另外要了四樽汽水，是菠蘿味同橙味，不錯。亞馬交只做晚
亞馬交位於官也街誠昌飯店對面的小巷。我們四人訂了七點，到達時全場滿座，樓上原來是大廚的廚房，樓下才是用饍的地方，全店只有阿姐一人負責接待set枱。看了菜單待友人到齊後，七點三左右落單要了豬肉炒蜆，半隻葡國雞，馬介休汁焗龍脷柳，海鮮焗飯，另加了三枝菠蘿汽水同一枝橙水。
估計大廚只有一人，所以我們要的菜式要在大約八時才開始上菜，其時第一round枱的客人全部已吃完離座。當時我們四人已經飢腸轆轆，所以吃第一碟菜時倍感美味。
豬肉炒蜆：味道味美，很香蒜味，薯仔切得一粒粒，炸過可口。本人心水推介
半隻葡國雞：建議汁撈白飯，不浪費美味汁底。雞本身也滑，入味。兩位友人推介
馬介休汁龍脷柳：因為是汁，所以不會像馬介休菜或偏咸。配以蕃茄青椒等蔬菜，甚是健康。魚柳本身肉厚，也不鞋。很特別。
焗海鮮飯：以飯來說，是那兒最貴的，有大蝦青口等海鮮，似茄羔或是蝦羔汁炒，紅紅的，有點像西班牙海鮮炒飯。一位友人推介。
另外要了四樽汽水，是菠蘿味同橙味，不錯。
亞馬交只做晚市，建議前來者一定要訂枱，因為walk in 客要等有訂枱者放飛機情怳下才有望可吃。訂了枱的客人一定要到，延誤或有事來不了的，必先致電通知，否則會可能因延誤而缺乏通知的情怳下桌子給了其它客人，最弊的是沒通知會blacklist你，以後想前來再吃也不能。
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