麗軒

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早前一家三口在銀河住了三天兩夜，吃的當然也不假外求。第一晚，來麗軒。原因簡單，因為也有好一段時間沒來，而彪師傅也設計出好些新菜式，正好趁這個機會來一試。這裡的環境不用說，其實在比較起整個澳門的中菜館而言也仍然是最好的。只要透過玻璃窗向外望，銀河就在眼前，有什麼還可以媲美？而店子最近還有一點小轉變，就是連小朋友也可以招呼了。好像我們這次的家庭旅行，也可以一家三口的來這裡吃。雖然是吃中菜，但是晚也想喝點酒。這裡用上專屬的倒酒處理器Coravin，據云是可以全程保持酒質鮮度的裝置。前菜就是一式三款，熱情果銀環扣賣相精緻，味道酸中帶甜的，吃起來也開胃。蜜燒叉燒是這裡的招牌菜之一吧，用上的是黑毛豚肉所以口感特別鬆化。還有看上去似小籠包的姬松茸竹傘粿，皮薄而湯汁及餡料味道濃郁，好吃。楊桃燉湯是一等一的時令，以花膠及雞燉起的湯底再加入湯桃去煲。醇香而夾雜一點楊桃的清鮮香味，感覺很不錯。真的配服大廚的心思，是個非常合意的湯水。火燄醉翁蝦也非常精彩，待所有蝦都餵滿了酒以後，就點起火去燒煮。這晚用上的花竹蝦質素好，加上花雕之助其肉就特別爽脆之餘，吃起來也有陣陣酒香，確實出色。是晚不吃梅菜扣肉了，改吃梅菜扣