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2019-04-17
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澳門雖是個彈丸之地,但美食之多,與香港相比亦絕不遜色,米芝蓮星級食府的豪華美食,固然令人嚮往,澳門街平民美食之多,也能讓人以不多的金錢,便能享受到即使在香港有時候也未能嚐到的美食。前陣子在一位澳門博客的 Instagram文章中看見這間中餐館的圖文介紹,看來甚為吸引,便在一次澳門之旅中特地前去吃晚餐。那位飲食博客果然沒有介紹錯,這兒的確是個吃飯的好地方。「特色冰鎮豬手」($118)是這兒的多道鎮店招牌菜之一,早被切成一片片的豬手整齊有致地被舖砌在被保鮮紙隔開的冰塊上,中間一大舊豬骨,兩邊就有清新爽甜的蕃茄片伴碟。涼爽而富有骨膠原的豬手,蘸點酸辣醒胃的泰式醬汁,開胃而味美。「椒鹽九肚魚」、「椒鹽鮮魷」、「椒鹽豬扒」等椒鹽菜式就試得多了,「椒鹽粟米」($68)我可還是第一次吃。這碟「椒鹽粟米」也是這館子的鎮店招牌菜之一,簡單的食材,配以惹味的椒鹽之後,竟有點石成金之妙。早經破開,由大變小的粟米,每一顆粟米粒都滲透著鹹辣刺激的椒鹽味道,又富口感,讓人吃得欲罷不能,招牌菜果然是招牌菜,這道「椒鹽粟米」,我愛煞了。「鐵板啫啫通菜」的價錢我已不記得了,應該不貴吧。這雖只是一碟看似平常不過的炒通菜,
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