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2016-04-26
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就在上週二，甜魔媽媽出席澳門英皇娛樂酒店的「黃飛鴻功夫宴」前，先到訪附近不遠的葡京，相約另一靚媽好友在 葡京日麗 飲茶。一提到葡京飲茶，不少人會馬上想起新葡京的 8 餐廳；沒錯，米芝蓮三星的 8 環境、食物都超得，定價卻不算太貴，的確是識食老饕的天堂。不過 8 常常爆滿，而 葡京日麗 的懷舊風、擺碟沒有星店的美侖美奐，但製作認真、味道了得，價位更相宜，很值得推介！以每位前菜開一開胃後，先來是 碧綠艷紅桂花蚌腸 (MOP $60)。蝦腸、帶子腸、海鮮腸吃過多次，桂花蚌腸卻是第一次吃，成品皮薄剔透又飽滿，中間塞滿鮮甜爽脆的桂花蚌肉及翠玉瓜，味道一級棒呢！我可是忍不住連吃三大件的！ 也超愛這 特色芋泥鳳尾蝦 (MOP $50)，外層蜂巢幾乎一夾即散、清脆如無物亦不油不膩；中間芋泥香滑到不行，配上炸得脆透、連蝦尾也可一口吞吃的鳳尾蝦，我又忍不住連吞兩隻！ 然後有 金絲脆網叉燒卷 (MOP $40)，翻看舊照片，果然與 8 餐廳的出品完全一樣！網狀的外層做得薄身，口感極脆，中間是濃郁叉燒醬及叉燒粒，味道香甜，同樣是星級水準。而當日最愛的菜式，應該要數這 滷水豬手仔。乳豬手皮薄且沒多餘脂肪，底下的
一提到葡京飲茶，不少人會馬上想起新葡京的 8 餐廳；沒錯，米芝蓮三星的 8 環境、食物都超得，定價卻不算太貴，的確是識食老饕的天堂。不過 8 常常爆滿，而 葡京日麗 的懷舊風、擺碟沒有星店的美侖美奐，但製作認真、味道了得，價位更相宜，很值得推介！
以每位前菜開一開胃後，先來是 碧綠艷紅桂花蚌腸 (MOP $60)。蝦腸、帶子腸、海鮮腸吃過多次，桂花蚌腸卻是第一次吃，成品皮薄剔透又飽滿，中間塞滿鮮甜爽脆的桂花蚌肉及翠玉瓜，味道一級棒呢！我可是忍不住連吃三大件的！
碧綠艷紅桂花蚌腸
$60
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特色芋泥鳳尾蝦
$50
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而當日最愛的菜式，應該要數這 滷水豬手仔。乳豬手皮薄且沒多餘脂肪，底下的肉質鮮嫩，重點是豬肉軟滑得來又帶爽口感，同時富有滷水香氣而不過鹹，是近年吃過最美味的豬手！
滷水豬手仔
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還是吃點心吧。咖哩焗蟹撻 (MOP $36) 除了面層有造型可愛的蟹仔，咖哩香氣迷人的脆撻亦貨真價實有著絲絲蟹肉，成品香口之餘也有幾分鮮美，我又忍不住大開殺戒了～～～
已經很飽，但經理又來大力推介 脆皮錦繡腸粉 (MOP $55)，毫無抵抗的我們又點下來了... 但這腸粉又是無比的精彩，細滑帶米香的腸粉皮，捲著輕薄清脆的鮮蝦春卷，效果真的似在吃新鮮炸兩；當然春卷內的大蝦既鮮又足料，亦令食味更加美好。
脆皮錦繡腸粉
$55
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煩惱是真的。因為這裡的甜品款多又抵食，像這最終選下的 燕液椰汁燉奶 (MOP $45)，超足料又超香超嫩滑，定價不過$45碗，未免太抵食了～ 小聲的說，水準比起之後 黃飛鴻功夫宴 的燉奶，美味不知多少倍，是技術性徹底K.O.！
燕液椰汁燉奶
$45
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香芒芝麻卷
$33
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