Ingredient and Portion
大豆芽菜鬆
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大荳芽 1斤
蒜頭 2-3瓣
免治豬肉 $10
蒜頭 2-3瓣
免治豬肉 $10
Seasoning
鹽少許
酒少許
酒少許
Method
1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
3) 蒜頭剁成茸備用。
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
3) 蒜頭剁成茸備用。
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
Tips
1) 芽菜一定要慢慢用白鑊烘乾，否則不夠乾身會有菜青味。
2) 成個餸的比例是菜多肉少，所以豬肉份量不可比芽菜多。
2) 成個餸的比例是菜多肉少，所以豬肉份量不可比芽菜多。
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我以為係炒飯
..哈哈..這個餸如果加埋飯去炒就更加好啦..因為啱晒我點懶人...菜多肉少..食得健康~~~正~~~~
不?
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