意式波菜雲吞配羅勒醬汁

1.把波菜剪成如手指頭的小塊。
2.燒熱溫水，加鹽少許。然後熄火，並把波菜放進水中煮成半煮。最後，波菜去水，待涼。
3.用大碗把波菜與雷克塔芝士混合起來變成餡料。
4.把適量的餡料置於雲吞皮中間。然後，沿餡料週圍塗點水，並把用另一片的雲吞皮放於上。然後，用手黏合雲吞皮，使餡料封鎖於其中就可以。
5.每當完成一舊雲吞，最好灑上適量的麵粉於皮的兩面，使得雲吞乾身一點。
6.燒熱一鍋滾水，把雲吞放入水中，並輕力搞伴，避免粘著鍋底。當雲吞浮上水面及皮變成透明一點就可撈起雲吞，盛於碗中待涼。
7.把羅勒葉、檸檬汁、特级初榨橄欖油、黑胡椒及鹽放進攪伴器之中，醬汁即成。
8.最後把醬汁放於雲吞上，並加一些餘下的羅勒葉裝飾。