樂家杏仁糖朱古力慕絲蛋糕

脆脆餅底做法：
1. 將樂家杏仁糖用攪拌機攪碎。
2. 將樂家杏仁糖碎、脆脆片及朱古力溶液拌勻，平鋪於餅模底待用。

餡料做法：
1. 將黑朱古力用熱水坐溶，將樂家杏仁糖用攪拌機攪碎。
2. 淡忌廉用電動打蛋機打至七成起備用。
3. 鮮奶加入朱古力內拌勻。
4. 將少許淡忌廉加入鮮奶朱古力混合物中拌勻，然後將所有鮮奶朱古力混合物倒入淡忌廉中輕輕拌勻。
5. 再加入樂家杏仁糖及Rum酒輕手拌勻。
6. 將忌廉混合物倒於餅模內，將表面鋪平，放入雪櫃冷藏數小時至凝固。

裝飾做法：
1. 用刀將朱古力刨成朱古力碎，輕手將朱古力碎鋪上慕絲蛋糕表面。
2. 最後灑上防潮糖霜即上。