Ingredient and Portion
陳年老薑炆排骨
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腩排 12両
老薑 2-3件（切片，厚薄隨意）
水 1.5杯
老薑 2-3件（切片，厚薄隨意）
水 1.5杯
Seasoning
醃腩排：
生抽、糖、麻油及生粉 適量
生抽、糖、麻油及生粉 適量
Method
1. 將腩排用調味料醃好，然後腩排放油內半煎炸至熟。
2. 將老薑和水煮滾後轉小火煮至出味，放腩排煮片刻至收汁便可，如水多可打芡。
2. 將老薑和水煮滾後轉小火煮至出味，放腩排煮片刻至收汁便可，如水多可打芡。
Tips
1. 可將所有材料（腩排不用炸）一同放煲內煮至熟，這煮法不肥膩，但肉不滑。
2. 可用豬腳或雞代替，但豬腳要出水。
3. 老薑是用澳門x記的包裝老薑
2. 可用豬腳或雞代替，但豬腳要出水。
3. 老薑是用澳門x記的包裝老薑
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2010-11-05
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