三色豆應該是儲糧裝備中，最備受爭議的一款，愛者很捧場，恨者則完全恨之入骨。其實很多人不喜歡三色豆，都是覺得沒有味道，口感也不好，但如果煮三色豆時用上少許蒜蓉來爆香，便可以提升味道。上次教了製作日式福袋，這次便用來包韓色泡菜紫菜包飯；配上其他口感的材料，不但使三色豆變得美味，而且可以省卻把多種蔬菜絲的時間，用起來非常方便，即睇如何做三色豆泡菜紫菜包飯：

三色豆泡菜紫菜包飯（3條）

時間：40分鐘

材料：

珍珠米2米量杯
水2米量杯多30毫升
鹽1茶匙
麻油1茶匙
芝麻1湯匙
壽司紫菜3大片

配料：

青瓜仔1條
盒裝三色豆3湯匙
蛋1隻
泡菜30克
蔥6條
豬腩薄片6片
燒肉醬汁1湯匙
蒜蓉1茶匙

做法：

1. 燒熱油，爆香蒜蓉，加入三色豆炒至收水，灒少許酒，盛起備用。珍珠米洗淨後浸20分鐘，按平日煮飯的水量煲熟；熟了後放致稍為降溫便加鹽、麻油和芝麻拌勻。把蛋打勻，下油煎成蛋餅再切條，青瓜則切條。

2. 蔥白鑊煎香備用。燒熱油，加入豬肉片，煎至轉色便下燒肉醬汁同炒，盛起備用。

3. 壽司蓆上鋪保鮮紙，放上紫菜片，光滑面朝下，薄薄鋪一層飯，再依次放上青瓜、蛋絲、泡菜、蔥、豬肉片和三色豆，捲實再切件。

【三色豆食譜】三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮：（按此）

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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