圖：店舖Facebook

澳洲是香港第二大葡萄酒進口國，理應是我們熟悉的酒區。要形容澳洲酒的特質，大部分人都會聯想到濃郁、飽滿、Shiraz、GSM、Barossa（巴羅薩酒區），但其實澳洲也有些特別款式的酒。我最近發現的小酒舖Oz Terroirs，坐落於中環荷李活道和歌賦街之間的美輪街，便只出售非主流的澳洲酒。

法國人開的小酒舖

Latta Vino Pinot Noir（圖：店舖Facebook）

我被一瓶來自維多利亞Pyrenees的Latta Vino Pinot Noir吸引，這是由Oz Terroirs的法籍老闆Emmanuel推介下購買。該酒經過長時間的浸皮和自然發酵，無澄清，無過濾，只在裝瓶時添加少量的亞硫酸鹽。它有純淨的果香、鹹鮮味和清爽酸度，以豐富的水果濃度支撐着其13.5% 的酒精濃度。

多元化的非主流澳洲葡萄酒

Oz Terroirs的酒款

有些人可能認為，非主流酒是指生物動力和自然葡萄酒。Oz Terroirs雖然有代理這些酒，但它也有用最少干預和傳統方法釀造的葡萄酒。Emmanuel堅信優質葡萄酒，可從terroir（風土）反映其生長的地方及背後故事。他會約見製作葡萄酒背後的人，認識他們，聽他們的故事，了解他們的理念和願景。他只和每年生產幾百箱酒的小酒農合作，從中挑選有質素且令人驚喜的酒。

Oz Terroirs現時有28個酒莊的出品，大部分來自澳洲維多利亞，少數來自塔斯曼尼亞、西澳、南澳和坎培拉。由於所有酒都來自涼爽的產區，因此它們不是飽滿濃郁的酒款。而更重要的是，如Latta Vino一樣，大多數釀酒師都喜歡突破界限，嘗試不同的葡萄品種和風格。

店門及老闆Emmanuel（圖：店舖Facebook）

也許因為志同道合的人往往會聚在一起，所以Oz Terroirs大多數酒的酒標都相當獨特，反映了它們背後人物的個性和熱情。Emmanuel對葡萄酒同樣充滿熱情，並熱愛他的工作，使店舖集真誠、有個性、純淨、清新和驚喜於一身。我感到很幸運，有Emmanuel為我們收集這些有個性的葡萄酒。

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