在喧鬧的灣仔商業區中找一處喘息的空間真的不易。平日工作繁忙只能吃快餐填飽肚子，知道灣仔開了一間以健康和有機為主的餐廳，決定去嚐一嚐。
簡．愛無論是店外店內的裝修都很有特色，優雅簡潔的棕色桌椅讓人感到份外放鬆。
這所餐廳特別之處是它設有健康餐，餐牌非常貼心，不但列出餐點包含的食材，更標明每道餐的卡路里含量，讓男女老幼都找到適合自己的餐點。
店主Genie推介說照燒有機豆腐（配有機糙米及藜麥）是店舖其一主打美食。這道菜式不僅顏色配搭新鮮，而且每種食材都非常有心思。如採用意大利青瓜和自家製照燒汁。不得不提的是店舖採用了饗有機公平貿易茉莉糙米，這種米源自柬埔寨，香味濃郁而有彈性。由於菜式是純素，也是素食者必點之選。
為何店舖會採用公平貿易的糙米呢？Genie笑著提到店鋪取名簡．愛的故事......簡．愛中的「簡」是指保持傳統的做法，不加添加劑和味精，保持食物中的原汁原味；而「愛」是要愛自己的身體﹑家人和朋友。Genie表示起初是採用台灣米，後來發現柬埔寨的糙米更好吃和健康，於是轉用了。除了味道上的滿足外，柬埔寨的公平貿易有機糙米採用有機耕作，同樣關注農夫和食客的健康。
接著上菜的是有機雞胸肉配薯菜（配有機糙米及藜麥），採用了有機食材配以自家製的香草汁，顏色配搭悅目，口感清新而不膩。
就如店舖的理念一樣：Take care of your body; You are what you eat。我們在進餐時除了考慮味道外，還要知道食物的生產過程。公平貿易關心的不僅是生產過程，還有農夫的權益和發言權﹑對環境的愛護。
簡．愛
地址︰灣仔軒尼詩道69號華美樓地下
※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。※