要數要近期最紅的素食餐廳，不少素食者都會推薦Hemingway's By The Bay。這間位於愉景灣的餐廳，為什麼吸引大家來朝聖呢？原來這裡本來只是普通餐廳酒吧，老闆本著環保和愛護海洋等理念，在近期將餐牌全部變成素食，還要大部份都是vegan-friendly，難怪大家一次又一次來支持。

這碗nachos是我見過最澎湃的，材料堆得像一座小山，每種佐料都有不同滋味。主角不是焗粟米片，而是炸得像雲吞一樣的粟米片！頂層淋上邪惡的純素忌廉、純素芝士，當然少不得幼滑的牛油果醬，還灑上大量蕃茄粒、洋葱粒、葱花、黑水橄欖、醃辣椒等，全部都十分開胃，叫人意想不到的是底層藏著植物肉碎，咸咸香香的，既可以做小食，也能變成主食。

看似夾著「肉絲」的三文治，原來是大樹菠蘿肉！歐美地區近年興起以大樹菠蘿模仿豬肉的口感，加上濃濃的燒烤醬和吃喝時的歡樂氣氛，根本吃不出是素食。炸蕃薯條相當美味，比三文治更快清盤。

Shepherd's pie是英國的傳統食物，在香港真的不容易找到純素版，眼前這客除了以植物油代替牛油來做薯蓉，底層的肉批也變了植物肉，吃罷有種由心而發的滿足感。

我們還試了充滿印度風味的Chick'n Tandoori薄餅，廚師可真是大手筆，放純素芝士絕不手軟，咬開看，芝士差不多有1cm厚，還要做到拉絲效果，加上醃過的素雞、洋葱圈、紅黃椒等，惹味得很而且份量十足，最適合一班朋友開心share！

Hemingway's By The Bay
地址：愉景灣D'Deck地下G09舖
29878855
星期一至五15:00 - 00:00
星期六至日11:00 - 02:00
公眾假期11:00 - 02:00

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