農曆新年將至，熊貓會先在此祝大家身體健康、心想事成！「歲暮家傢俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。」按照傳統，大家都會於年三十晚上和家人吃團年飯，共賀新春。席上不同的食材和菜式都有吉祥的寓意。魚，一直被中國人視為團年飯中不可缺少的食材，皆因魚正好諧音「餘」，象徵「年年有餘」，意味著人人每年都有盈餘。

近年，不少人會選用沙巴龍𧄌或東星斑作為團年飯其中一道佳餚，皆因牠們肉質上乘、肥美鮮嫩，亦具有吉祥的意頭。其中，沙巴龍𧄌更成為不少中式餐館的招牌菜。可是，在你與家人享受美食、共慶歡騰之際，有否知道你所享用的海鮮有可能對生態環境造成嚴重破壞呢？

沙巴龍𧄌是由龍𧄌及老虎斑經人工方法混種而成的養殖魚。現時供港的沙巴龍𧄌絕大部分來自馬來西亞的養殖場。沙巴龍𧄌雖然對人類來說是美食，但對自然生態環境卻是災難。沙巴龍𧄌是一種入侵品種，擁有「魚類殺手」的稱號。雖然沙巴龍躉本是不育，但牠們的生長速度快，而且壽命長，需大量進食其他小型魚類維持生長。長遠來說，牠們會不斷獵食，並與其他大型魚類爭奪棲息地資源，嚴重破壞該處的生態環境。

東星斑亦為另一種常用於團年飯中的食材。魚身上的紅色寓意吉祥，所以不少人選用東星斑作為賀年菜式。東星斑主要集中於西太平洋一帶的珊瑚礁。牠們會於成熟後改變性別，然後聚集繁殖。這個特性使不少正在等待產卵或未成熟的東星斑遭受漁民的過度捕撈。因此，東星斑的數量逐漸減少。在菲律賓捕獲的東星斑發現漁獲量及體長都有下降趨勢。雖然國際自然保護聯盟（IUCN）把東星斑列為「無危」，但野生東星斑數量仍處於下跌趨勢。IUCN亦強烈建議保育東星斑，否則牠們有可能面臨嚴重威脅。

熊貓會所推出的《海鮮選擇指引》能為大家在選購及食用環保海鮮上提供指引。環保海鮮是指該品種的數量穩定、於野外捕撈或養殖時對環境帶來較少影響，達至可持續發展。剛才提及來自馬來西亞養殖場的沙巴龍𧄌及來自東南亞地區的東星斑，均屬「紅色 – 避免」的類別，因為當地的養殖場會使用化學物質，排放污水。我們建議大家選用「綠色 – 建議」類別中的魚類，例如香港室內養殖的龍𧄌、澳洲昆士蘭野生捕獲的東星斑等作為團年飯食材。澳洲當地採取有效的監督，包括限制漁具及規管魚獲體積等，所以既不影響食物質素，亦不影響生態環境，是保證可持續發展的好選擇。

想了解海鮮是否環保，可瀏覽本會網頁，或直接下載海鮮選擇指引手機程式，掌握最新資訊。

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大家可以在準備團年飯食材時，可以通過留意海鮮品種、產地和捕獲方法，了解海鮮是否環保，真真正正做到年年有「魚」！

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