Pizza薄餅是要即做即吃才美味的食物，有時點外賣送來風味也會打折扣，不過傳統製作手工薄餅最花時間的是薄餅底，又要搓又要花時間發酵，如果只做一個半個，真的不想花這時間心機。不過市面也有薄餅預拌粉，加水和油便可搓出薄餅底即用，而且用平底鑊來煎烤也可完成，只要雪櫃備有材料，幾點都可以有新鮮薄餅出爐。今次便是簡單又好吃的菠蘿火腿薄餅，即睇如何製作菠蘿火腿薄餅：

菠蘿火腿薄餅（2塊22厘米薄餅份量）

時間：20分鐘

材料

薄餅預拌粉200克
水100毫升
橄欖油1湯匙
香草少許

餡料

番茄意粉醬2湯匙
菠蘿2塊
火腿2塊
Mozzarella芝士適量

做法

1. 薄餅預拌粉加水和油拌1分鐘。在碗中搓揉2分鐘，分成兩份，放置5分鐘。菠蘿和火腿切小塊備用。

2. 平底鑊薄掃一層油，鋪上一張煮食用牛油紙，把一塊麵糰放入鑊，再鋪一張牛油紙，用手把麵糰壓至2毫米厚。

3. 用叉子在麵糰表面插10下。先開中火，將麵糰煎3至5分鐘，至底部有啡色，便兩面不時反轉。熄火。

4. 塗上番茄醬汁，放上菠蘿和火腿，再撒Mozzarella芝士，蓋上，中至細火焗3至5分鐘至芝士溶化。撒香草裝飾。

手工薄餅預拌粉在759阿信屋可以找到，只要加水和油便可以搓成餅底，非常方便。

文、攝：謝翠玲

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