中環最近新開的 WAFFFLE!，店舖充滿卡通漫畫風，繽紛色彩已亦帶來觀感刺激。除每週精選和客人的自選配搭，WAFFFLE!主打經典比利時列日窩夫，如正宗味道一樣有糖霜外層，再按客人喜好另加忌廉。朱古力迷可選Waffle Devil，窩夫餅內有朱古力塊，加熱時會造出流心效果。

同樣主打比利時列日窩夫的奧格司窩夫專門店，不同的是客人不用擔心對自選配料無從入手，而可選擇預設好配料的十款不同主題窩夫如小紅帽、雪中黃金和黑雪香蕉趣等，另有供應荷蘭小鬆餅(Dutch Pancakes)。店舖據說由荷蘭籍廚師主理，開幕接近一年，但會員評價好壞參半。

西式甜品在台灣大行其道的情況實比香港不遑多讓，好像說可麗餅、蜜糖吐司這些台灣專有名詞，可見西式甜品在當地受歡迎程度，而窩夫在台灣叫法為「鬆餅」。台灣過江而來個性咖啡店咖啡弄，更以賣相精緻Pink Lady般的草莓冰淇淋鬆餅奪得無數少男少女芳心。配料除士多啤梨和果醬，還有一球雪糕，一球吉士醬 。不過有食家認為鬆餅不夠鬆軟，容易飽膩。

碰巧悠閒咖啡室是近期飲食界大熱，港人開設的居盧不單把握時機，更有供應窩夫這人氣甜食。餐牌也有草莓冰淇淋鬆餅，無論賣相和味道跟咖啡弄的相似度爆燈。不同的是醬料有加煉奶，沒有吉士而用上兩球雪糕。鬆餅同樣厚身大份，易有飽滯感，不過也有食家認為居盧的鬆餅比較鬆軟濕潤。

美國的窩夫有云是北美朝聖者吸取荷蘭的製法所創，亦有人說是第三任總統Thomas Jefferson從法國引入。美式窩夫特色是加入發粉，較薄身和綿密。由於製作容易，很多美國人的家中都有一部窩夫機，方便製作早餐食品。

窩夫似乎是甜品專用的名詞，若說有道美食叫炸雞窩夫，對於未嚐過的人聽起來可能怪怪的。但它正是一美國美食。炸雞窩夫起初盛行於美國南部，據說是由非裔美國人發揚光大，鹹甜交錯讓味覺迸發另一番滋味。伴炸雞的窩夫仍有糖漿或牛油跟上，美國當地餐廳更有配雪糕、忌廉或牛肉汁(Gravy)，再配杯大奶昔，說罷也不禁高呼膽固醇萬歲！不過話說回來，在港供應炸雞窩夫的餐廳並不多，就好像美國菜餐廳 Green Waffle Diner 雖有提供炸雞窩夫，但也傾向供應更多典型窩夫甜品。

香港沒有特別賣日式窩夫的店舖，但以和風甜點俘虜一眾甜魔的瀰月屋，也有供應一特色窩夫甜品，那就是宇治醬抹奶酪燒。光聽名字已甚有日本特色，賣相也十分精緻，數片原味窩夫餅，另有抹茶牛奶芝士醬讓客人塗抹在窩夫上吃，但顯然窩夫成了綠葉，重點轉移至那雪糕球似的醬，有會員欣賞其抹茶奶香味兼備，不失為一特別之作。

而香港眾多如UCC等日式西餐廳，都有供應多種西式甜品，窩夫包括其中，但風月堂的選擇極多，窩夫味道也有朱古力味和肉桂兩種，和風配料也是應有盡有，如紅豆粒、豆腐雪糕、栗子蓉等。芭菲為甜品餐單之另一常客，但驚喜的是這兒的芭菲以三片窩夫捲成雪糕筒形，再加入忌廉、鮮果、雪糕和朱古力醬，賣相另加不少分。

話說回來，香港賣窩夫的店鋪一早開遍街頭巷尾，怎算是近年的新鮮事？說的是港式窩夫 —— 格仔餅。誰說香港人沒有創意？格仔餅正是窩夫的改良產品，糖漿配料換上具本地特色的花生醬、煉奶和白砂糖，便成價廉物美的平民美食。除常常有長長人龍的低調高手大街小食 ，天后臨記是另一推介。臨記標榜用日本麵粉，且低糖，無油(牛油)，迎合注重健康的香港人。臨記格仔餅比市面大部分的厚身，格子亦更深，外脆內軟，說低糖其實店舖是改用蜜糖，帶出多一份獨特的清潤甜味。

屋子咖啡是一台式咖啡店，店主特 意從台灣訂窩夫機，焗成圓形窩夫。 但此圓形不同彼圓形，而是像多啦 A夢愛吃的豆沙包那種，脹鼓鼓的 一小個，沒有格子。會員推介有 小倉抹茶窩夫。

Ocio 算是較早期賣西式窩夫小食的先鋒，窩夫分成數小塊，雪糕球則另放一小兜，方便立食或外賣。近期擴展的分店轉走咖啡室路線，供應堂食的窩夫甜品及All Day Breakfast。

新蒲崗 Gelare 是來自澳洲的 雪糕店，同時賣冰沙、窩夫 及小食等，特別之處在此店 的半份窩夫是長條形，有特 別口味的麥芽雪糕(Honey Malt Crunch)可選配。 逢星期二窩夫半價。

甜牙牙的窩夫巨無霸有9層，每層有不同配料口味，視覺相當震撼。更設挑戰站，如一人45分鐘內吃畢它不收費兼有證書。不過有食家認為噱頭大於味道，而且某些層數的組合如忌廉配西瓜不太受落。

元朗法國雪山甜品屋的鹹牛油 焦糖窩夫，窩夫每一格都擠上 白雪雪的忌廉，沒有其他配料 裝飾，有一份樸實的美感。有 會員說忌廉及焦糖汁配搭得宜 ，味道不錯，有點像拖肥。

如果你還質疑窩夫受歡迎程度，知否不少酒店自助餐都有供應即製窩夫？而 Le Menu 更擺放窩夫機，讓你親自動手製作，更好的是在旁有一著名品牌雪糕櫃，讓你的製成品滋味升級。