日本直營居酒屋 招牌炭燒雞美人鍋
2017-07-21

來自日本宮崎,於全國有超過150間分店嘅居酒屋塚田農場,最近嚟咗香港開分店喇!位於尖沙咀海運大廈2樓,向住郵輪上船方向一直行就見到架喇。呢一邊係新開,冇郵輪遮住嘅無敵海景,海景比LCX更開揚,仲有露天位可以坐。


呢間係日本直營店,所以部分招牌菜係100%移植本店,好似美人鍋湯底由日本運來,用雞骨熬製8個鐘,完全無添加,冷卻之後變成布甸狀。加熱之後仍然食得到漿口嘅質感,雞味極濃郁鮮甜。配菜有日本蔬菜及本地水耕菜、兩款自家製手打雞肉丸,加埋半隻日本走地雞,份量足兩人用。如果唔想食鍋物,可以試用同一款湯底嘅拉麵。


另一款招牌就係炭燒雞,香港店同樣用備長炭,日本走地雞肉只輕輕調味,放在炭火上燒,灒上三次雞油,即時火光熊熊,唔係純粹為拍攝效果!雞肉放上鐵板仍然熱到滋滋聲,呈炭黑色賣相好似麻麻,但食落勁滑勁juicy,係個人嘅心水推介!


美人生春卷都幾特別,似越南米紙卷同日本壽司嘅混合體,廚師用米紙包住魚生同蔬菜,有三文魚牛油果、吞拿魚長芋、海老牛油果、鰻魚忌廉芝士同雞肉炸茄子五種配搭,餡料爆多,米紙放得耐亦唔會變硬變乾,每款都配上自家醬汁,清新又唔膩。


最後呢個下午茶兩層架,好多人柯打。二人前可以自選六款甜品,包括4款丸子、蛋糕、Tiramisu同多款口味嘅雪糕,美人甜卷包住鮮果、白玉、紅豆同紫薯,又幾夾喎!鹹點有廚師推介嘅兩款美人卷,兩款壽司卷物。


塚田農場

地址:尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OTE 202號舖


文:Perrins

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