曾獲「米芝蓮推介餐廳」的新派日式燒肉店桐燒早前為我們的食家會員舉行試食會，一次過試食日式燒肉及特色和食。於08年開業的桐燒裝潢走型格路線，以西式廚房為設計概念，間以日式屏風，除了主打的燒肉，各式和食都可以品嚐得到。

是次試食會共供應八款菜式給食家會員品嚐，會員入座時先品嚐特飲橫濱麗人，以新鮮士多啤梨、菠蘿汁及橙汁混合而成，以冰凍的飲品為大家在炎夏降降溫。試食先由麻醬蒟蒻海鮮沙律打頭陣，然後是賣相一流的創作壽司盛合，包括九款造型亮麗的壽司：黑魚子牡丹蝦、芝士海鰻、劍魚腩、黃金蟹籽吞拿魚、油甘魚、吞拿魚腩、黑魚子魷魚、柚子鹽帆立貝、三文魚及三文魚籽，材料配搭新穎有創意，坊間難尋。

接著是主打美食之一燒肉登場，桐燒供應以牛肉和豬肉為主，店內提供的牛肉有佐賀和牛、鹿兒島和牛、美國安格斯牛，以及今次試食的澳洲黑毛和牛。在澳洲黑毛和牛野菜盛中食材就包括M9和牛、牛舌、雞肉及日本野菜，加上一碟韓國秘製汁燒牛肋骨。店內的鐵網燒爐火力猛、傳熱快，開爐不久即可燒肉，每個烤爐邊更設抽氣位，所以燒肉後沒有一身油煙味的情況。

品嚐燒肉後，多款和食接力出場，先是以虎蝦為主的雜錦天婦羅，以及很受女士歡迎的牛油蘆筍炒野菌，材料用上金菇、雞脾菇及靈芝菇炮製，健康有益。然後是一道味道簡單清淡的野菜稻庭烏冬，急凍稻庭烏冬、產自日本的水菜配以日本傳統木魚湯底，以石鍋盛載保持熱度，日本水菜入口份外清甜，異常爽口。

石鍋飯亦用產自日本的石鍋盛載，加熱後可達攝氏200度令飯味更香濃，是次品嚐到的口味包括海膽石燒飯及蘆筍和牛石燒炒飯，海膽石燒飯採用日本珍珠米、馬糞海膽及多種醃菜炮製，加上秘製醬拌勻享用。蘆筍和牛石燒炒飯為製造爽身口感，特別採用泰國香米炮製，加上和牛粒、蘆筍及蒜片，比較適合愛吃香口菜式的人。最後以芝麻味及綠茶味雪糕做甜品，結束這次充滿和風味道的試食會。

更多會員食後感
bigbar：呢度的抽風做得好好，唔會好似其他二流燒肉店，比 D油煙浸滿個場，搞到食完要返家洗頭。而且桐燒的裝潢上佳，地方大，有空間感，食客真係可以好舒服咁傾計食野。

素素豬：要改善的還很多~例如換碟的次數不夠密~在滿佈沙律汁的碟吃壽司實在不便~還有廂房內的抽氣不及外邊好……論賣相和配搭的新意是有的~

艾晨：是次試食會分開了兩個主題，和食和燒肉，不過燒肉的表現看來略勝一籌。壽司每一款也不同，每人吃的也不同，所以大家的評語其實對餐廳也不太公平。抽氣系統運行得不錯，起碼吃完之後不會整頭髮都是燒肉味。

Jean Jean：餐廳以柔和燈光加上以黑色為主調，有種時尚高調的感覺，不像傳統日式餐廳設計，而我們所坐之位置是一間可容納12-14人既房間，坐位也是很舒適的……由師傅為我們剪上一片片肉方便燒烤，實在享受這個“食肉”時間呢！在這八道菜來說，燒牛肋骨、和牛算是最突出及美味之菜式吧！

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