今年移師澳門舉行嘅亞洲最佳50餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants），香港區有9間獲得殊榮之外，亞洲其他地區嘅餐廳都非常值得留意！日本、台灣、泰國及新加坡等都有唔少得獎餐廳，日本同泰國分別有 11 間及9間餐廳入選。今次我哋挑選咗幾間新入圍以及地區最佳餐廳，下次去旅行就可以去慕名一試喇！
亞洲第一 四度冧莊 Gaggan
第1位又係曼谷Gaggan穩奪，連續四年奪冠，大廚Gaggan Anand都話拎過咁多次唔知講咩好！將印度菜帶上另一層次，晚餐有十多道菜式，用創意手法呈現出獨有的印度風味。大廚曾表示希望於2020年將餐廳結業，結果會唔會令佢改變主意呢？
日本最佳餐廳 Den
第2位為東京嘅Den，相比傳統懷石料理，年輕大廚長谷川在佑以幽默輕鬆手法擺盤，如招牌菜Den-tucky炸雞翼以外賣盒上枱，釀雞翼內包住唔同餡料，相當有創意又有想像力。大廚上台拎獎都扮鬼扮馬，好搞笑！
最佳新餐廳 La Cime
第17位為首次入圍而獲得最高名次，為大阪米芝蓮二星法國餐廳La Cime。主廚高田裕介曾遠赴巴黎，於米芝蓮三星餐廳Le Meurice跟名廚Yannick Alleno學藝，將日本食材融合法國製法。
最佳進步獎 MUME
第二年入選，於今年躍升25級而獲最佳進步獎，係台北MUME。主廚Richie Lin為香港人，夥拍美國及澳洲廚師開設。餐廳主打新派北歐菜，幾位大廚曾於丹麥NOMA、悉尼Quay等名店工作，擅長用台灣食材以北歐風格呈現。
其他新入圍餐廳包括第28位東京Il Ristorante – Luca Fantin、第31位曼谷Paste、第42位首爾Toc Toc、第47位早前已獲米芝蓮二星榮譽台北祥雲龍吟，及第50位新加坡Whitegrass。
今年亞洲最佳女廚神由曼谷Paste主廚Bee Satongun奪得，大廚Bee夥拍同為廚師嘅丈夫，將古老幾近失傳泰菜重新包裝，選用最新鮮地道泰國食材及香料，製成一道道精緻又不失傳統味道嘅菜式。
而獲得終身成就獎嘅André Chiang江振誠，為新加坡Restaurant André 及台灣RAW老闆及主廚。Restaurant André已於今年2月結業，雖然表明不想獲星，但台灣RAW亦獲得米芝蓮一星。André上台領獎時，更係首位華人大廚於台上講中文，勁呀。
延伸閱讀
《2018亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2017亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2017亞洲50最佳餐廳 》地區精選推介
《2016亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
《2015亞洲50最佳餐廳 》香港上榜名單
文：Perrins
圖：Asia's 50 Best Restaurants