2023及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版

2023年港澳米芝蓮剛公佈完整名單！第15屆《香港澳門米芝蓮指南》新上榜/晉升星級餐廳共有15間，必比登推介則有六間香港餐廳新上榜。今年港澳米芝蓮更新增三個特殊獎項：米芝蓮指南侍酒師大獎、米芝蓮指南服務大獎以及米芝蓮指南年輕主廚大獎，以表揚餐飲業中表現優異，能夠為為食客打造非凡美食體驗的一眾專業工作者。米芝蓮綠星亦有香港餐廳新上榜。

香港星級餐廳 三星（出類拔萃的料理，值得專程造訪。）

餐廳	與2022年獲得的星級比較
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA	─
Caprice	─
富臨飯店	─
L’Atelier de Joel Robuchon	─
Sushi Shikon	─
唐閣	─
Ta Vie	↑

二星（廚藝高明，值得繞道前往。）

與2022年比較，潤由一星升為二星，欣圖軒改名為麗晶軒以及廚魔由灣仔搬至中環，均有重新上榜。龍景軒由三星跌至二星。

餐廳	與2022年獲得的星級比較
Amber	─
Arbor	─
廚魔	NEW
Ecriture	─
L'Envol	─
麗晶軒	NEW
龍景軒	↓
Octavium Italian Restaurant	─
潤	↑
新同樂魚翅酒家	─
Tate	─
天龍軒	─
營致會館	─

一星（同類別中出眾的餐廳。）

與2022年比較，ESTRO、凜割烹及Neighborhood由入選餐廳升至一星，而大班樓在搬店前已有一星。Godenya、NAGAMOTO、NOI、廚魔名人坊為全新上榜餐廳。Aaharn則被搣星。

餐廳	與2022年獲得的星級比較
Andō	─
Arcane	─
Beefbar	─
BELON	─
CHAAT	─
疊囍居	NEW
都爹利會館	─
ÉPURE	─
ESTRO	↑
福臨門（灣仔）	─
富豪	─
吉地士	─
Godenya	NEW
Hansik Goo	─
何洪記（銅鑼灣）	─
鐵板燒·鑄	─
御寶軒（尖沙咀）	─
蘇浙匯（灣仔）	─
甘牌燒鵝	─
凜割烹	↑
留園雅敘	─
六福菜館	─
Louise	─
萬豪金殿	─
文華廳	─
文華扒房+酒吧	─
明閣（旺角）	─
MONO	─
NAGAMOTO	NEW
Neighborhood	↑
New Punjab Club	─
NOI	NEW
彭慶記	─
珀翠餐廳	─
Roganic	─
Ryota Kappou Modern	─
家全七福	─
香宮	─
嘉麟樓	─
夏宮	─
鮨．齋藤	─
Sushi Wadatsumi	─
Takumi by Daisuke Mori	─
The Araki	─
大班樓	NEW
廚魔名人坊	NEW
Tosca di Angelo	─
VEA	─
Whey	─
新榮記	─
Yardbird	─
一樂燒鵝	─
逸東軒（佐敦）	─
夜上海（尖沙咀）	─
甬府	─
ZEST by Konishi	─
浙江軒	─
瑞兆	─

米芝蓮綠星

獎項為表彰餐廳們在其專業上永續的領先作為，所考慮的元素包括：材料的來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統、垃圾的處理與回收、資源管理、工作人員與顧客之間關於永續的溝通。

餐廳	餐廳
Amber	摩 NEW
Roganic

米芝蓮必比登推介

只需港幣400元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品），又名車胎人推介的名單與2022年相比，魚事者（北角）、西關老祖、Restoran SAYA、船記、兩姊妹涼皮有限公司（太子）及一家共六間餐廳新上榜；添好運點心專門店改為深水埗店上榜，而Cornerstone、好旺角粥麵專家、麵鮮醬油房周月（鰂魚涌）、益新美食館則被除名。

餐廳	餐廳
阿純山東餃子	古月
巴依	倆口小吃
Brass Spoon（灣仔）	書湘門第（西環）
陳勤記鹵鵝飯店	潮樂園（北角）
粥麵館	鼎泰豐（銅鑼灣）
鼎泰豐（尖沙咀）	丁爸食府（彩虹）
容龍海鮮酒家	八寶清湯腩
英記麵家	頤東酒家
魚事者（北角） NEW	鳳城酒家（北角）
增煇藝廚	好湯好麵（大圍）
好到底麵家	聚興家
佳佳甜品	九記牛腩
公和荳品廠	坤記竹昇麵
坤記煲仔小菜（皇后大道西）	劉森記麵家（福榮街）
蓮香居	好運印尼餐廳
麥文記麵家	美味廚
滿堂樂滬京風味	錦
波記燒臘粉麵店	莆田（銅鑼灣）
西關老祖 NEW	Samsen 泰館
Samsen 泰麵	生記
Restoran SAYA NEW	蛇王良
石記廚房	船記 NEW
麵鮮醬油房周月（中環）	星記海鮮飯店
華姐清湯腩	新園興記燒臘飯店
大圍小館（大圍）	大榮華酒樓
太湖海鮮城	德記潮州菜館
竹家	正斗粥麵專家（中環）
添好運點心專門店（深水埗）	天鴻燒鵝飯店
靠得住（灣仔）	沾仔記（威靈頓街）
兩姊妹涼皮有限公司（太子） NEW	王府（中環）
吃什麼	詠藜園四川擔擔麵
一家 NEW	阿元來了（西環）
裕記大飯店

米芝蓮指南服務大獎

服務大獎旨在表揚並鼓勵業內表現出眾，及擁有純熟服務技巧的專業人員，他們透過服務豐富了客人的用餐體驗。

餐廳	得獎者
川江月	Kit Li NEW

米芝蓮指南侍酒師大獎

侍酒師大獎旨在表彰擁有技巧、知識、熱情並才華洋溢的侍酒師。

餐廳	得獎者
富臨飯店	Jacky Luk NEW

米芝蓮指南年輕主廚大獎

年輕主廚大獎旨在表揚在米芝蓮入選餐廳中，擁有卓越天分及潛力的年輕主廚。

餐廳	得獎者
Hansik Goo	Steve Lee NEW

澳門星級餐廳 三星（出類拔萃的料理，值得專程造訪。）

餐廳	與2022年獲得的星級比較
譽瓏軒	─
天巢法國餐廳	─
8	─

二星（廚藝高明，值得繞道前往。）

餐廳	與2022年獲得的星級比較
杜卡斯餐廳	─
風味居	─
泓（澳門）	─
川江月	─
永利軒	─

一星（同類別中出眾的餐廳。）

淮揚曉宴為新入選一星餐廳，蜀道由米芝蓮入選餐廳晉升為一星。

餐廳	與2022年獲得的星級比較
蜀道	↑
麗軒	─
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana	─
玥龍軒	─
淮揚曉宴	NEW
大廚	─
永利宮	─
帝影樓	─
紫逸軒	─

米芝蓮綠星

餐廳
澳門旅遊學院教學餐廳

米芝蓮必比登推介

只需澳門幣400元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品），榜單未有變動。

餐廳	餐廳
Castiço	陳勝記
祥記麵家	鼎泰豐（新濠天地）
六記粥麵	澳門旅遊學院教學餐廳
老記粥麵（筷子基）