有好消息畀各位甜魔們：呢間嚟自日本京都，喺東京同大阪都有分店嘅人氣日式甜品專門店，首間海外分店現已登陸銅鑼灣！必試招牌厚燒班戟 ，即叫就即製口感扎實。刨冰仲要係用原材料製冰，啖啖真材實料。

雪ノ下香港第一間分店位於銅鑼灣希雲街，而品牌本店就喺日本京都，主打日式厚燒班戟同刨冰，亦有供應鹹點，同手沖咖啡等飲品。
 

橘子蜂蜜班戟（$68）

班戟有五款口味，全部選用廣島雞蛋同霧島牛奶製作，即點即製所以要等15至20分鐘。想試到最原始味道嘅話就可以選擇橘子蜂蜜口味。即係原味班戟配愛媛縣小池養蜂園嘅蜜柑蜂蜜，同宮崎縣高千穗發酵牛油。
 

厚燒班戟約4cm厚，食落同之前大熱嘅梳乎厘班戟口感完全唔同，裡面相當濕潤扎實，味道帶淡淡蛋香，而且啡色嗰層食落有少少脆口，淋上蜂蜜味道甜而不膩，係實在嘅幸福感。
 

抹茶班戟（$78）

而抹茶控唔好錯過呢度嘅抹茶班戟，京都宇治抹茶口味嘅厚燒班戟灑上糖粉，以忌廉、北海道黑豆、京都黑豆同抹茶粉點綴，可以按自己喜好再倒上抹茶醬。
 

綿密嘅班戟食落甜度適中，唔會蓋過抹茶茶香同獨特嘅回甘。配埋煮至香甜軟綿嘅紅豆當然夾，值得一讃嘅係忌廉都係餐廳自家打發，食落有濃郁奶香，配抹茶班戟唔膩之餘仲增加柔滑口感。
 

 

日本生薑刨冰（$68）

刨冰係品牌另一主打，採用日本低鈣同低鎂離子含量嘅天然軟水加原材料製作，好似呢個日本生薑刨冰就會先將高知縣黃金の里生薑糖水雪成冰，再用同日本店一樣嘅刨冰機將冰塊刨成碎冰！中間再加牛奶雪糕同生薑醬。
 

平時食到嘅刨冰大部分都以甜味為主，而呢款日本生薑味道帶少少辛辣，同刨冰嘅冰涼感對比起嚟相當有趣。加埋牛奶雪糕一齊食，好似食緊刨冰版嘅薑汁撞奶！冰粒係一貫日式刨冰嘅大細，碎而留有口感。
 

廣島雞蛋三文治（$58）

除咗甜品，香港店亦有提供幾款鹹食，好似呢份三文治中間就夾咗使用廣島雞蛋嘅厚燒玉子同芥末籽，蛋控必食。
 

睇到呢度或者你會發覺品牌對食材好有要求，而香港店同樣所有食材都由日本進口。無論班戟定刨冰香港店之後都希望可以推出新款，包括計劃9月底登場，富本地特色嘅香港限定口味；同跟返日本當地，以唔同季節時令鮮果為主嘅期間限定口味！

而香港店嘅廚師都去過日本訓練半個月，直至佢地整過Menu上所有出品畀客人，日本亦有代表嚟香港幫助監控品質同訓練員工，保證大家食到嘅味道同日本一樣。
 

雪ノ下
銅鑼灣希雲街1-5號禮信大廈地舖
*試業期間營業時間為18:00-22:00，預計17/9正式開張

文、相、片：Cathy