罕有Buffet主題餐廳
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| ■餐廳部份為梳化設計，兩張U 形檯更成為熱門座位。 |
論餐廳面積，Blue Cafe 未及酒店餐廳的一半，不過坐鎮的廚師都曾任職酒店，有來自朗廷，有來自美麗華，所以炮製的自助餐都跟隨酒店做法。餐廳主打的菜式，從餐廳名字已可知道──海鮮及壽司，都是港人最愛的自助餐食物，冷盤首推大大隻的紐西蘭生蠔、青口、凍蟹，經常Refill 但很快又被搶掠一空。
 ■肥美的生蠔、凍蟹、凍蝦、青口等海鮮賣相新鮮吸引。 |
 ■熟食海鮮選擇亦有不少，例如芝士焗蠔及焗扇貝。 |
海鮮菜式為主
魚生即叫即切，款式計有三文魚、北寄貝、甜蝦、赤貝、八爪魚等，同時又有即製手卷，周末假期更會有三文魚籽等款式。熱食的海鮮包括蒜蓉青口、芝士焗蠔、清蒸海斑、焗扇貝等，周末假期會加推清酒煮辣蜆及椒鹽瀨尿蝦等。
沙律頭盤款式多亦很國際化，例如有日式茄子沙律、韓式燴蘿蔔、華都夫沙律、蜜桃八爪魚南瓜沙律、中式牛筋凍等，周末假期更會有大蝦芒果沙律、意大利火腿配青瓜、鵝肝醬多士、韓式薯仔、玉子蛋釀三文魚腩醬等。部份以小碟形式推出，賣相精致。
現場還設有熱氣騰騰的麵檔和鐵板燒，供應雲吞水餃麵的中式麵檔定期會變為喇沙檔或日式麵檔。而鐵板燒供應日式串燒、金菇牛肉卷、沙嗲、多春魚等。
 ■即叫即切的魚生款式甚多，還可選擇用來做即製手卷。 |
 ■沙律除了大路款式，想不到連中式牛筋凍也有。 |
自製雪糕不時轉款
甜品款式平日約有8款，一般的藍莓芝士餅、芒果芝士餅、栗子蛋糕、Tiramisu、朱古力Mousse都有，筆者對即製班戟更感興趣，因為班戟可選生果餡或雪糕餡，生果共有9種款式及醬汁，連楊桃、柚子肉都有。雪糕除了朱古力、芒果、雲呢拿等口味，餐廳更會Homemade特別口味的雪糕，例如南瓜芝麻、蜜糖、焦糖、白菌等，比一般的雪糕味道更有新鮮感。
 ■鐵板燒除了炮製日式串燒，還會燒羊扒、多春魚等美食。 |
 ■甜品以小杯形式供應，方便之餘更可多嚐幾款。 |
註：部份菜式只限星期五、六、日及假期特別供應。
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汀九橋畔海景Buffet
剛於去年12月正式開幕的帝景酒店，旗下餐廳帝景軒只會於逢星期五、六及日供應國際美食自助餐，可能是物以罕為貴的關係，加上酒店可飽覽汀九橋一帶的海景，自助餐經常都Full Booking。
 ■金華玉樹雞要先將雞蒸熟後起骨切片，放入火腿及菜後灑上上湯。（農曆新年期間供應） |
 ■杏片香軟球其實為炸蝦球，用手打成的蝦膠沾上杏仁片炮製。（農曆新年期間供應） |
廚師駐場海鮮吧
餐廳供應國際美食，最受歡迎的海鮮吧有空運到港的海鮮，包括美國生蠔、紐西蘭青口、澳洲海蝦及加拿大翡翠螺，間中會有阿拉斯加蟹腳，因為有廚師駐場，所以生蠔每次只開數隻，保持新鮮。沙律的選擇大約有10款，例如蟹肉沙律、香蔥煙肉配薯菜沙律及日式八爪魚翡翠螺沙律等，冷盤還有日式蕎麥麵。
 ■紅燒羊架配香草汁選用紐西蘭羊架，香草汁具去膻的作用。 |
 ■自助餐少有食到越南菜式，香草越南大蝦可以一試。 |
款式不多唯用料講究
熱盤主菜都以海鮮及肉類為主，每星期會更換Menu，最近就有散發著濃香芝士味的焗蠔、很有亞洲風味的香草越南大蝦、焗至金黃的釀蟹蓋、紅燒羊架配香草汁、香煎三文魚寶等，三文魚柳來自挪威，一邊烤一邊掃上特式醬汁，味道特別。雖然食物選擇比較少，但整個自助餐的食材用料都很講究，沙律用Romaine生菜，燒牛肉用美國Prime Rib等。
酒店的甜品款式賣相都小巧精致，雲呢拿Mousse、Tiramisu、栗子蛋糕、法式燉蛋等表現中規中矩，而不少得受大小朋友歡迎的朱古力噴泉，成為必不可少的飯後玩意。
 ■日式冷麵不只有冷麵及醬汁，少許甜蛋、蟹子及蟹柳令味道和賣相更吸引。 |
 ■餐廳面積不大但勝在樓底高，落地玻璃可欣賞壯闊的海景。 |
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