上海綠楊邨酒家 (已結業)

趁著帶毛孩過海梳洗的機會，午飯時間walk-in來綠楊村，人竟然不多，可以吃個有靚境有味道的上海菜。不用等位之餘，還剛好有窗口位坐，一流！點了三個菜，小刀骨在一點半已經賣畢，後改了燻魚。先來的薰魚有四、五件，五香醃得咸度適中，像東坡肉汁。鯇魚腩質地像瘦肉，帶趙口。窩貼煎來脆得不刮嘴，三鮮肉餡雖然分不到是哪三鮮，不過肉餡飽滿，味道不錯。粗炒入口比其他餐廳的油膩，愛麻油香的會十分喜歡。麵條粗幼不一，因此軟硬也不一。份量有四小碗，兩口子吃畢格外飽肚。替內子多點她的最愛甜品：桂花酒釀丸子。桂花香，酒味淡而不酸，微暖的，清甜的，愜意。

離大閘蟹當造的季節還有一段長時間，正所謂九月圓臍十月尖，以農曆計算，距離現在還有三個多月，但一眾蟹迷卻不用擔心，因現在正正是品嚐六月黃的最佳時機。【六月黃】就是未足兩的大閘蟹幼蟹，只經歷了三次脫殼，與成年蟹相比，蟹膏雖不及豐腴，但卻來得香滑鮮甜，而且肉嫩殼軟，是另一種享受。今年，上海綠楊邨酒家推出了一系列的【六月黃】菜式，供應期至八月底。來到綠楊邨，當然要一嚐這兒的淮揚風味手工菜，擺盤極具美感，令人不禁嘩然四起。首先來些江南冷盤，先由清新開胃的【話梅鮮淮山】開始，以雪白的淮山莖部來做，味道清爽，帶點點黏性，並釀入剁碎了的話梅肉，酸甜開胃。再來就是擺放得栩栩如生的【香酒醉六月黃】，將原隻蟹放入多款混酒中浸製，除了酒香醇厚外，還保留了蟹的鮮甜，在啖啖蟹膏的情況下，盡顯鮮甜的一面。【蔥油海蜇頭】擺放得像花一樣嬌美，質感非常爽脆，口腔滿是蔥油的香味。【宮廷富貴花】用蘿蔔片捲著紅椒絲，再花心思地砌出一朵花的型態，美侖美奐。味道方面，酸中帶甜，帶上微微辣香，配合爽脆的質感，開胃又好吃。將【水晶餚肉】切成菱形，並擺放成另一朵花的型態，真的很美。豬肉與啫哩的比例恰到好處，爽口中帶軟滑，特別的是上面用作

吃到好吃的東西，總忍不住想馬上分享；沒錯，寫的就是昨晚在上海綠楊邨酒家的六月黃盛宴；愛吃蟹的，請大家準備好餐巾抹口水，才慢慢看下去！數年前，陀著囝囝的甜魔媽媽曾與食友在這裡慶祝生日，對其開揚海景，以及精緻美味食物留下了不俗印象。這次再訪，重溫了好些經典菜式，再加上在農曆六月出產的「六月黃」菜式（按：六月黃乃大閘蟹未成年的品種，由於只經歷了三次脫殼的過程，因此又常被稱為「童子蟹」；特點是外殼較軟，黃膏香甜滿溢，肉質細嫩），稱為味蕾的一場盛宴絕不為過！開始盛宴前，先飲了清甜的馬蹄竹庶水，非常適合炎炎夏日享用。然後就是一系列精美得令人不捨吃掉，但一吃又不忍吃剩的江南冷盤，首先是蔥油海蜇頭 ($195)，給片得薄身剔透的上檯，每片厚度平均、爽脆彈牙中帶點蔥油的香氣，是道很美味的開胃菜。又重溫了盡顯刀功的官廷富貴花 ($108)，其實它是白蘿蔔來的呢，經以白醋及砂糖醃漬後，爽脆而不著瀝青味，味道酸酸甜甜又爽脆可口，絕對有種令人越吃越想吃的魔力，必試推介！水晶餚肉 ($95) 也是佳作，擺碟精美之餘，豚味鮮香、啫喱軟滑而不油不膩，點上浙醋更令味道上一層樓，又是連吃了好幾件。幾款冷盤中，綠楊丁香雞