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2009-02-14
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上星期餞別即將退休的同事，有位同事提議去蓬瀛仙館吃齋菜，記得年前在蓬瀛仙館也吃過數次齋菜，但已有二年有多没來了，所以即時和議约好齊齊食餐素菜。 從粉嶺火車站向山那邊過橋後再穿入隧道横過粉嶺公路，一出隧道口便是蓬瀛的大門口，再爬上一道不太高的樓梯，從石级頂左手邊的路直入便是齋堂的位置，應該不難找到正確位置。之前多次去蓬瀛吃飯都見客人不多，但這天下午抵埗時已高朋滿座，齋堂內大部份都是大枱，所以我們四個人也要搭枱，但無須等候立即可入座，菜牌上有客百多元的四人套餐，我見菜式較一般，決定散叫幾道較有特式的素菜，在這裹無論是散叫還是吃套餐，白粥和飯都是任添任食的，看過菜牌後叫了四味菜。火龍果炒素蝦仁這味素菜以火龍果入饌，口味非常清新，加上鲜百合、荷蘭豆炒素蝦仁，蝦肉色素蝦仁上面有蝦身上的红色横紋，造型和口感都極似真蝦，賣相和食味也不錯，大家都猜想究竟素蝦肉是用什麽食材來造。鮑魚菇炒白菜鮑魚菇不算平價食材，但碟中鮑魚菇份量很足，在白菜仔的面上鋪滿一碟，茨汁夠薄不是成碟油的素菜。五柳素葫蘆本想叫五柳素魚，伹看遍菜牌及套餐都不見有素魚，侍應介紹了這味食材、味道跟素魚一模一樣的五柳素葫蘆，只是没有魚的外
之前多次去蓬瀛吃飯都見客人不多，但這天下午抵埗時已高朋滿座，齋堂內大部份都是大枱，所以我們四個人也要搭枱，但無須等候立即可入座，菜牌上有客百多元的四人套餐，我見菜式較一般，決定散叫幾道較有特式的素菜，在這裹無論是散叫還是吃套餐，白粥和飯都是任添任食的，看過菜牌後叫了四味菜。
火龍果炒素蝦仁
這味素菜以火龍果入饌，口味非常清新，加上鲜百合、荷蘭豆炒素蝦仁，蝦肉色素蝦仁上面有蝦身上的红色横紋，造型和口感都極似真蝦，賣相和食味也不錯，大家都猜想究竟素蝦肉是用什麽食材來造。
鮑魚菇炒白菜
鮑魚菇不算平價食材，但碟中鮑魚菇份量很足，在白菜仔的面上鋪滿一碟，茨汁夠薄不是成碟油的素菜。
五柳素葫蘆
本想叫五柳素魚，伹看遍菜牌及套餐都不見有素魚，侍應介紹了這味食材、味道跟素魚一模一樣的五柳素葫蘆，只是没有魚的外形，素葫蘆也是以芋茸以油炸而成，芋茸磨得幾幼滑，配合五柳甜酸汁都幾冶味醒胃。
金菇煑素翅 ($48)
除了金菇外還有木耳及素翅同煑，素翅入口都造到有真翅針的口感，没有街邊碗仔翅茨汁大厚身的毛病，湯水都幾清加上菇菌的鲜味，入口都算幾好喝。
這裹的齋菜富然不及厦門南普陀寺素宴的用料和造形那樣講究，水準也只是一般，不過也有些用菇菌較多珑或有特式的菜式，也不像某些齋舖一味用大量麵筋粉皮加上大量菜油來煑，以致太過油腻又不好入口；價錢方面有些百多元的四人套餐有三餸一湯，粥、飯任裝，收費都算幾合理，如果各位去開粉嶺，不妨上去蓬瀛仙館食餐素菜清一清腸胃。
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