翡翠拉麵小籠包

营业中

休息中

三月中旬星期六晚上，天氣清涼。友人一向是翡翠拉麵面的粉絲，一星期起碼有一天要吃上一頓，老實說住在這邊已經一年多，卻沒有試過，不知道是什麼讓他這樣著迷，今晚正好一試見真面目。由於我們趕時間，所以很快就選好菜，先來冷盤鎮江肴肉，這道菜跟一道東歐菜非常像，制法也是利用豬肉豬皮本身的膠質作凝膠狀，豬肉跟凍膠一齊在口中融化，給各舌尖一個衝擊，分別是這道更晶瑩剔透，不愧為上海名菜。吃上海菜必點上海小籠包，皮厚度剛好，不會一夾即破也不過厚，放涼了也不變硬，湯汁配合嫩肉在口中爆發，這裡的肉非常嫩滑，一口一顆很是滿足。主食我點了五香牛肉拉麵，牛肉有五大塊，驟眼看去每一片都有不差的厚度，還很擔心口感，想不到牛肉厚而鮮嫩，夠味不過濃；麵條方面聽了友人建議要三角面，果然非常有嚼勁，而且能吃得出來是新鮮的，不過份量挺大，我就吃不了一整碗，其實可以兩人分著吃。在同類型吃上海菜的店來說，我是覺得這裡小吃到拉麵都有一定水準，特別是食材鮮度跟烹調技巧，作為日常飯堂是一個不錯選擇。

爸爸愛吃中菜，所以今年父親節的大餐，我就安排來到九龍灣德福廣場內的翡翠拉麵小籠包~其實翡翠拉麵小籠包以前也已經食過無數次，價錢合理之餘，多年來一直保持到食物水準。今次來到新裝修的九龍灣分店，店內簡約裝潢仍是新簇簇，燈火通明，環境衛生，位與位之間坐得有少許擠，不過這間算得上是人龍店，從進店到離開那刻，一直見到有人在門口排隊，想來吃的話就最好預早一點時間。雖然人客絡繹不絕，但服務員依然殷勤有禮，很主動地換碟加茶。為慶祝新店開幕，德福廣場分店亦特別供應僅此一店的限定菜式，包括三色水餃、醬油素雞、香煎牛肉餅、湘式酸菜魚拉麵、咖哩牛肉粉絲湯和香蕉高力豆沙等等。餐牌都有太多款式，看得人三心兩意 *v* 今次是慶祝一年一度父親節，所以也趁機多點幾款 自選三色拼盤 ($88)因為我們就只有兩個人，但又想品嚐多款前菜，所以點了自選三色拼盤，每碟份量雖然較少，卻可以試到更多不同款式，這次就選了雞絲粉皮、陳醋西芹拌黑木耳和花雕醉雞。雞絲粉皮上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^ 透薄粉皮晶瑩剔透，口感滑溜溜，點上滋味濃郁麻醬，清新不油膩。陳醋西芹拌黑木耳黑木耳脆嫩爽口，以陳醋調味，皆有降壓減脂之功效，只是我喜歡陳醋