嵐月 (AIRSIDE)

营业中

休息中

食物質素ok，環境又靚，但部份食物來得極慢，係再次催促嘅時候，侍應藐視嘅恥笑，即刻令人印象負評。🤔鵝肝流心脆球 煎堆外皮嘅質感，煙煙韌韌，甜甜地，入面有鵝肝醬。菜式個名好吸引，但係食落覺得味道只係正常。首先鵝肝嘅味道唔算特別濃烈，而且個皮嘅味道比較甜同煙韌，搶咗鵝肝嘅味道。🤔北寄貝沙薑漬 $128賣相一流，味道冇特別。北寄貝係刺身，只係得一隻，份量好少，唔算鮮甜，沙薑汁味道唔突出。我哋之後叫佢烚一烚個北寄貝，反而出嚟嘅效果更鮮甜，同沙薑汁更夾。個人覺得熟食好過刺身食。蘋果木燻泰安雞（半隻） 嗌咗兩個前菜，居然隻雞係第一碟嚟。覺得餐廳嘅安排欠缺心思同埋細心。因為個環境走高級路線，收費又唔平，整體安排包括上菜嘅次序可以安排得更細心，效果會令人覺得更配合個高格調嘅裝修同價錢。Anyway，講番隻雞，有濃烈嘅煙燻香味，亦都整得幾嫩滑，整體味道都係預期中的好味道。仙翁米雞湯浸菜苗 $188仙翁米原來係一粒粒好似魚子醬咁嘅海藻粒，但係食落係完全冇味，除咗賣相增添一點層次之外，喺味道方面係冇任何貢獻。至於個湯都幾鮮甜，菜苗係莧菜，摘走最粗嘅部份，只用最嫩嘅菜葉，整體都係好味。👌🏼風味拍蒜和牛炒河 $

今日約朋友去啟德新商場Airside行街，因為朋友喜歡食中菜的關係，所以一早訂了呢間「嵐月」試菜。這間中餐廳富有現代感，一入去便已被一大幅綠化了打卡牆感引到👀。另外餐廳的入口正中間位置有一個圓型綠色叢林的裝飾，是另一個重點打卡位。餐廳入口附近擺放了一張12人的長餐桌，而長餐桌旁邊擺放了很多美麗的花做襯托，也是另一個打卡位。整間餐廳用了橙色和綠色做主題，有叢林的感覺之餘，又富現現代感。🥢 柚子汁伴海蜇頭 👉🏼 呢個菜時一個新穎的配搭，柚子汁的清新酸甜味配合海蜇頭的爽脆，令到胃口大開，食慾大增。🥢 西班牙黑豚叉燒 👉🏼 肉質非常細膩，肌肉纖維柔軟，吃起來口感十分嫩滑，而且肥瘦層次分明，肉汁飽滿，香氣撲鼻，令人回味無窮。🥢蘋果木燻泰安雞 👉🏼 呢個絕對係必食之選，上菜時整碟雞被充滿煙燻的玻璃罩蓋著，待廳會在食客面前緩緩地打開玻璃蓋，令到煙燻味慢慢地散發出來。這道菜既有蘋果的清香和甜味，又有燻烤帶來的特有風味，令人回味無窮，而且雞味濃郁，皮碎肉嫰，重每啖帶有濃濃的煙燻味。🥢 桔柚黑鱈魚 👉🏼 把鱈魚炸到金黃鬆脆再配合發打成酸酸甜甜泡沫的桔柚汁，更加豐富了口感，又能增加視覺上的效果。🥢 仙翁米雞

係啟德AIRSIDE真係好多新餐廳呀，主打精緻中菜嘅高質中菜廳，食物質素有保證，而且餐廳裝潢高貴用餐環境舒適，嚟緊新年團年飯或者大時大節同屋企人過嚟食飯就啱晒啦。▪️嵐月西班牙黑豚叉燒▪️肥瘦比例適中，外皮燒得有些許焦脆，但係肉質依然保持飽滿有光澤，食落肉質鬆軟，正！▪️蘋果木燻泰安雞▪️泰安雞雞味濃郁，上枱先打開蓋，打開蓋係打卡好時間清香茶葉味同濃香蘋果木煙燻味出眾，雞皮色澤光鮮，肉質嫩滑！▪️仙翁米雞湯浸菜苗▪️雞湯底清甜，配上鮮嫩菜苗加上有淡水野生藻類植物-仙翁米加持，富有滿滿蛋白質同養生健康之選。▪️桔柚黑鱈魚▪️黑鱈魚咬開仍然Juicy，清香桔柚同新鮮柚子果肉酸甜口感配一起食十分開胃！無骨口感大人細路都啱食。▪️石獅黑麻糕▪️石獅子造型超可愛，十分搶眼！賣相特別！而且真係好似真嘅石獅子一樣啊！真係睇到都唔捨得食🥹黑麻膏芝麻味香濃，甜度適中，口感Q彈👍🏻值得一試嘅呢🤩礦泉水同埋茶飲需要另外order，有多款茶葉可以選擇，今次揀咗西湖龍井，茶葉甘醇，茶香出眾，幾唔錯！總括嚟講，呢間中菜廳都幾高質，用餐環境俾人一種好舒適嘅感覺，食材用料新鮮，擺盤賣相造型用心，推薦大家過嚟啟德可以食呢一間。

定期的慶生飯局，朋友推薦到新開業的「嵐月」。餐廳的門廊非常亮麗，內部裝修反而不及門廊吸睛。特別要求靠𥦬座位，疏落人影的夜色令人倍感歲月靜好。坊間有很多餐廳的黑毛豬叉燒也做得十分出色，嵐月的出品沒有賽輸，但不算出類拔萃。鵝肝流心脆球做型精緻，外層鬆脆內藏軟心鵝肝蓉，鵝肝香味不過不失，是不錯的前菜。初鴿上枱時以玻璃罩保存帶有咖啡香氣的煙霧，揭罩時香氣撲鼻，鴿子十分細嫩，肉汁也豐富，配得上初鴿之名。虎蝦球肥大肉厚，蝦衣清理得俐落令口感更佳，上湯酸爽醒胃帶微微的滕椒清香，是不錯的海鮮選擇。豆苗軟嫩，雞湯濃香，仙翁米是一種像啫喱的藻粒，此食材全憑上湯入味，添加大概是為了增加菜式的口感。脆米泡飯的湯底鮮香濃郁，泡飯有很多材料，口感各有不同，大概是皇帝蟹的關係蟹肉絲很長，增加了蟹肉的存在感，本身很喜歡脆米做的菜式，泡飯更是深得我心。嵐月有很多中西茶品，既然有提供便來一壺伯爵茶，伯爵茶獨有的佛手柑香氣與中菜也非常相襯。

傳統中式酒家比較老土，未必迎合年輕人口味。但是，在新商場Airside，我發現了一家新派的中式酒樓 - 嵐月，於是我決定去試試。這家餐廳的設計時尚而精緻，宛如一家高級酒店的中菜餐廳。然而，看了餐牌之後，我發現價格絕對合理，並沒有過高的酒店價位，相比一般傳統中式酒樓，只是稍微貴了一點點。今天我試了多道菜式，坦白說，每一道都賣相精緻，碗碟餐具也非常講究。至於味道，每一道口味極佳。我個人認為，這家酒家絕對有機會成為米芝蓮食府的佳作。點心方面，必吃的是"蝦菇松茸餃"，因為那隻蝦是原隻瀨尿蝦，所以味道非常鮮甜，真的是前所未見的蝦餃。另外還有"和牛酥"，酥皮鬆化不油膩，和牛餡料調味很出色。我還試了"靜岡蜜瓜燉珍珠肉湯"，因為使用了日本蜜瓜燉湯，所以這道湯真的非常清甜。主菜方面，我試了"24小時慢煮牛肋肉"，經過長時間的慢煮，雖然使用的是美國牛肉，但吃下去絕對有日本和牛的水準，真的令人驚喜。如果你喜歡吃辣的話，我非常推薦"藤椒酸湯虎蝦球"，酸辣味道適中，大蝦拉油時間剛好，所以蝦身勁爽，口感鮮嫩多汁。還有一道"仙翁米雞湯浸菜苗"，湯底濃郁，賣相精美。主食選了"松茸海膽越光米"，上菜時使用了海膽穀，打卡